Low-glykämischen Karotte-Kuchen-Oat Muffins

Sie können in so viele verschiedene Möglichkeiten, Rezepte für niedrig-glykämischen Muffins variieren, unter Verwendung von Körnern, Früchten, Nüssen und sogar Gemüse für eine hohe Zufriedenheit und niedrigen glykämischen Last. Wenn Sie diese Karotte-Kuchen Hafer Muffins in ein Dessert machen wollen, oben sie mit Frischkäse Frosting ab. Beachten Sie aber, dass die Glasur ein bisschen Ihre glykämische Last erhöht.

Low-glykämischen Karottenkuchen Hafer Muffins

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 15-17 Minuten

Ausbeute: 12 Portionen

Nonstick Kochspray

1 Tasse Haferkleie Mehl

1/2 Tasse Allzweckmehl

1/2 Tasse Haferflocken

1/4 Tasse brauner Zucker

2 Teelöffel Backpulver

1/4 Teelöffel Salz

1/2 Teelöffel gemahlener Zimt

1 Tasse Milch lowfat

1 ganzes Ei plus 1 Eiweiß, leicht geschlagen

1/4 Tasse Honig

2 EL Rapsöl

1-1 / 2 Tassen geriebene Karotten

  1. Heizen Sie den Backofen auf 425 Grad F, und sprühen Sie einen 12-cup Muffinwanne mit Antihaft-Koch-Spray (oder Sie können Papier Muffin-Liner verwenden).

  2. In einer großen Schüssel, kombinieren die Haferkleie Mehl, Allzweckmehl, Haferflocken, brauner Zucker, Backpulver, Salz und Zimt, und mischen Sie gut mit einem Löffel.

  3. In einer mittelgroßen Schüssel, kombinieren die Milch, Eier, Honig und Öl, und mischen Sie gut mit einem Löffel.

  4. Fügen Sie die Milchmischung der Mehlmischung und mischen, bis die trockenen Zutaten nur befeuchtet sind. Falten Sie sich in den geriebenen Karotten.

  5. Füllen Sie die Schalen des Muffins 3/4 Pfanne und backen, bis sie goldbraun sind, ca. 15 bis 17 Minuten, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte eines Muffins eingesetzt sauber herauskommt.

Pro Portion: 161 Kalorien (Von Fat 40) - glykämische Last 15 (Medium) - Fett 5g (Gesättigte 1g) - Cholesterin 19mg- Natrium 142mg- Kohlenhydrate 26g (Ballaststoffe 2g) - Protein 5g.

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