Low-glykämischen Quinoa mit weißen Bohnen und Tomaten

Quinoa ist ein großes Korn in einer vegetarischen Mahlzeit. Es ist nicht nur niedrigen glykämischen und reich an Ballaststoffen, aber es ist auch ein komplettes Protein bietet alle essentiellen Aminosäuren vegetarische Mahlzeiten manchmal fehlt. Plus, es ist einfach zu kochen und super lecker zu essen!

Low-glykämischen Quinoa mit weißen Bohnen und Tomaten

Servieren Sie dieses Entree mit einem großen Salat für eine vollständige und ausgewogene Mahlzeit.

Vorbereitungszeit: 10 Protokoll

Kochzeit: 30 Protokoll

Ausbeute: 3 Portionen

1 Tasse Quinoa, abgespült und abgetropft

2 Tassen natriumarme Gemüsebrühe

1 Tasse weiße Bohnen (Cannellini oder große Northern), gespült und entwässert

6 Kirschtomaten, gehackt

2 grüne Zwiebeln, gehackt

1 EL Limettensaft

1 Teelöffel gemahlener Kümmel

3 Esslöffel gehackter frischer Basilikum

  1. In einem mittelgroßen Topf, bringen die Quinoa und Brühe zum Kochen bringen bei starker Hitze. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig, Deckel, und köcheln lassen, bis die Quinoa ist zart, etwa 20 bis 25 Minuten.

  2. Stir in den weißen Bohnen und 5 Minuten kochen lassen.

  3. Entfernen Sie Quinoa vom Herd und rühren in den Tomaten, grüne Zwiebeln, Limettensaft, Kümmel und Basilikum, bis alles gut vermischt und erhitzt. Teilen Sie sich in 3 Schalen und servieren.

Pro Portion: Kalorien 314 (von Fat 38) - glykämische Last 16 (Medium) - Fett 4g (Gesättigte 0g) - Cholesterin 0mg- Sodium 432mg- Kohlenhydrate 57g (Ballaststoffe 8g) - Protein 12g.

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