Pesto Pasta-Rezept
Das vegetarische Rezept macht etwa die doppelte Menge an Pesto, die Sie für ein Pfund Nudeln verwenden. Bewahren Sie die übrig gebliebenen Pesto in einem luftdichten Behälter für eine Woche im Kühlschrank, oder frieren sie in einem kleinen Glas oder luftdichten Plastikbeutel für mehrere Monate.
Pesto ist eine Sauce, die mit Basilikum, Pinienkernen, Parmesan, Knoblauch und Olivenöl traditionell gemacht hat. Dieses Gericht ist am besten im Sommer, wenn Basilikum frisch ist und Sie können eine Charge von Pesto von Grund auf neu zu machen. Pesto ist ein Kinderspiel zu machen und füllen Sie Ihre Küche - und vielleicht Ihr ganzes Haus - mit dem wunderbaren Duft von frischem Basilikum.
Wenn Sie nicht Ihr eigenes Pesto machen, können Sie fertige Pesto aus dem Supermarkt ersetzen und haben das Essen fertig in wenigen Minuten.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten oder weniger für Pasta
Ausbeute: 6 Portionen (ca. 1 Tasse)
3 Tassen frische Basilikumblätter gehackt, leicht verpackt
4 Knoblauchzehen
4 EL Pinienkerne
6 Esslöffel Parmesan oder eine Kombination aus Parmesan und Romano Käse, plus extra zum Garnieren
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1/3 Tasse Olivenöl
1 Pfund Fettuccine oder andere Teigwaren
1/3 Tasse Pinienkernen
6 Kirschtomaten und einige Zweige Petersilie zum Garnieren
Legen Sie das Basilikum, Knoblauch, Pinienkernen, Parmesan und schwarzem Pfeffer in einem Mixer oder einer Küchenmaschine.
Prozess bis alles gut vermischt und glatt, und dann im Olivenöl tröpfeln und die Verarbeitung fortzusetzen, bis die Mischung die Konsistenz einer glatten Paste ist.
In einem großen Topf, kochen die Pasta nach Packungsanweisung. Ablassen.
Kombinieren Sie das Pesto, Pinienkernen und Nudeln in den Topf oder in einer großen Schüssel und werfen, bis die Nudeln gut beschichtet ist.
Verwenden Sie mehr oder weniger Pesto nach Ihren Wünschen (einem Verhältnis von etwa 3/4 Tasse Pesto 1 Pfund Pasta ist typisch). Fügen Sie ein paar Esslöffel heißes Wasser auf das Pesto zu dünn, dass sie, wenn nötig.
Sofort servieren mit geriebenem Parmesan-Käse. Garnieren Sie mit Kirschtomatenhälften und Petersilie.
Pro Portion: Kalorien 337 (von Fat 126) - Fat 14g (Gesättigte 3g) - Cholesterin 79mg- Natrium 75mg- Kohlenhydrate 43g (Ballaststoffe 3g) - Protein 11g.