Rezept für Welkes Spinat mit Knoblauch und Pinienkernen

Diese vegetarisches Gericht ist köstlich selbst als Seite oder als Vorspeise serviert auf einem Bett von Fettuccine oder Linguine mit frisch geriebenem Parmesan und eine gewürfelte Tomate Roma an der Spitze.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 15 Minuten

Ausbeute: 4 Portionen

1/4 Tasse Pinienkernen

1 große Bündel Spinat (etwa 1 Pfund)

1 EL Olivenöl

2 Knoblauchzehen, gehackt

1/4 Teelöffel Salz

1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

  1. Legen Sie die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne und kochen bei schwacher Hitze für einige Minuten, bis die Nüsse gebräunt, ca. 4 Minuten. Rühren Sie häufig und sorgfältig beobachten Verbrennung zu verhindern. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

  2. Den Spinat waschen gut und entfernen Sie die Stiele. Beiseite (nicht schleudern trocken- es nass verlassen).

  3. In einer großen Pfanne erhitzen, Olivenöl. Fügen Sie den Knoblauch, Salz und Pfeffer und bei mittlerer Hitze kochen für eine Minute oder zwei, bis der Knoblauch leicht erweicht und die Zutaten gemischt werden.

  4. Fügen Sie den Spinat und warf es mit dem Öl und Knoblauch würzen. Zudecken und bei mittlerer Hitze kochen für ca. 1 Minute oder bis alle Blätter sind welk.

  5. Fügen Sie die Pinienkerne und werfen mit dem Spinat. Ordnen Sie den Spinat auf einzelnen Platten oder in einer Portion Schüssel.

Pro Portion: 90 Kalorien (Von Fat 72) - Fat 8g (Gesättigte 1g) - Cholesterin 0mg- Natrium 260mg- Kohlenhydrate 2g (Ballaststoffe 9g) - Protein 4g.

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