Wie man Curried Barley Pilaw

Diese bunte Teller mit Curry-Barley Pilaw kann als heiße Beilage serviert werden. Oder, wenn Sie wollen, dienen sie gekühlt oder bei Raumtemperatur als Salat.

Ausbeute:4 Portionen

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 45 bis 55 Minuten

Spice Meter: Leicht bis mäßig gewürzt

2 EL Butter

1 kleine Zwiebel, gehackt

1/2 kleine rote oder grüne Paprika, gehackt (optional)

1- / 2-Zoll-Stück frischer Ingwer, fein gehackt

1 Knoblauchzehe, gehackt

2 bis 3 Teelöffel selbst gemachte oder guter Qualität Currypulver

1 Tasse Medium pearled Gerste, abgespült und abgetropft

3 bis 3-1 / 2 Tassen erhitzt Hühnerbrühe oder Wasser

3/4 Teelöffel Salz

1 EL gehackte frische Minze oder Koriander (optional)

  1. Die Butter in einem Topf. Fügen Sie die Zwiebel und Paprika und kochen, bis das Gemüse weich sind, dabei gelegentlich umrühren, etwa 5 bis 7 Minuten.

    Fügen Sie den Ingwer und Knoblauch und kochen, rühren 1 Minute ständig. Fügen Sie das Currypulver und kochen, rühren 1 Minute ständig.

  2. Fügen Sie die Gerste und Koch unter ständigem Rühren für 1 Minute. Fügen Sie 3 Tassen der Brühe und bringen es zum Kochen bringen.

  3. Decken und reduzieren die Hitze auf mittel-niedrig. Köcheln lassen, bis die Gerste ist zart und die Brühe absorbiert wird, etwa 35 bis 45 Minuten.

    Probieren Sie ein Korn zu sehen, wenn es zart ist. Fügen Sie mehr Flüssigkeit, wenn zu viel verdampft ist und die Gerste wird nicht gekocht. Wenn die überschüssige Flüssigkeit im Topf ist, entfernen Sie den bedeckten Topf vom Herd und lassen Sie die Gerste für 5 Minuten stehen.

  4. Mit Salz und rühren in der Minze.

Lassen Sie die Paprika und ersetzen 1-1 / 2 Tassen gespült und entwässert Basmati oder weißer Reis für die Gerste. Verwenden Sie nur 2-1 / 2 Tassen Brühe. Folgen Sie dem Rezept, kochen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit absorbiert wird, etwa 15 bis 20 Minuten. Testen Sie ein Korn zu sehen, ob es weich ist. Fügen Sie 1/2 Tasse Rosinen ca. 5 Minuten vor der Reis fertig ist. Lassen Sie die Minze.

Pro Portion: 266 Kalorien (Von Fat 86) - Fat 10g (Gesättigte 4g) - Cholesterin 19mg- Sodium 1,192mg- Kohlenhydrate 41g (Ballaststoffe 8g) - Protein 6g.

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