Temperatur-Druckverhältnisse für Druckkoch

Druckgaren ist genau das, was der Name schon sagt - Lebensmittel unter Druck zu kochen. Sie kochen Lebensmittel bei einer niedrigeren Temperatur, aber unter viel höheren Druck als in herkömmlichen Koch. Die folgende Tabelle übersetzt den Druck auf die Druck-Herd auf Temperaturen und Druckstufen einstellen:

Druckeinstellung	Gartemperatur	Druckpegel in Pfund pro Quadratzoll (psi)
Hoher Druck	250 Grad	13-15 psi
Mitteldruck	235 Grad	10 psi
Niedriger Druck	220 Grad	3 psi