Teufelsnahrungsmittelkuchen mit Vanille-Buttercreme
Dieses Futter Kuchen des Teufels mit Vanille-Buttercreme nimmt ein wenig Arbeit, aber es ist die Mühe wert. Um verleihen dem Kuchen die besten Teufels Essen Schokoladengeschmack, sollten Sie natürlich zu benutzen, nicht Dutch-verarbeitet oder im europäischen Stil, Kakaopulver. Die Vanille-Buttercreme ist ein großer Kontrast zu den tiefen Schokoladengeschmack.
Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Backzeit: 30 Minuten
Ausbeute: 12 bis 14 Portionen
6 Eier
1 1/2 Tassen plus 2 Esslöffel Zucker
1/2 Tasse Wasser
1/4 Teelöffel Weinstein
2 1/4 Tassen (3 1/2 Sticks) plus 1 Esslöffel Butter, weich
4 Esslöffel plus 2 Teelöffel reines Vanilleextrakt
2 Tassen plus 1 Esslöffel Kuchenmehl
1 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Salz
1/2 Tasse ungesüßte natürliche Kakaopulver, gesiebt
1/2 Tasse heißes Wasser
1 Tasse Buttermilch
1 1/2 Tassen brauner Zucker
1 Tasse geröstet und fein gemahlene Haselnüsse
Separate 2 Eier, das Eigelb in einer großen Schüssel platzieren.
In 2 ganze Eier in die Schüssel geben und schlagen sie mit einem elektrischen Mixer, bis sie sehr blass sind gefärbt und halten eine sich langsam auflösende Band, wenn der Klopfer angehoben wird, etwa 8 Minuten.
Kombinieren Sie 1 Tasse und 2 EL Zucker, das Wasser und Weinstein in einem 2-Liter schweren Topf geben.
Das Gemisch wird, ohne Rühren, bis es 242 Grad F auf einem Zuckerthermometer erreicht.
Waschen Sie die Seiten der Pfanne mit einem feuchten Backpinsel doppelt so die Mischung, die die Bildung von Zuckerkristallen kocht zu verhindern.
Schalten Sie den Mixer auf niedrige und gießen Sie den Zuckersirup in die Eier in einem langsamen Strom.
Drehen Sie die Mischgeschwindigkeit zu hoch und schlagen, bis die Schale zu kühl anfühlt, ca. 8 Minuten.
Schlagen Sie in 1 3/4 Tassen Butter ein paar Esslöffel zu einem Zeitpunkt und weiterschlagen, bis die Butter flauschig und alles gut vermischt ist, ca. 3 Minuten.
Es aussehen kann geronnen, aber halten Schläge, und es wird zu glätten.
In 4 Esslöffel Vanilleextrakt und schlagen, bis glatt und die Menge dieses butterf Mischung beiseite.
Heizen Sie den Backofen auf 350 Grad F.
Schneiden Sie zwei Runden Pergament die Unterseite von zwei 9-x-2-Zoll-runde Kuchenformen passen.
Verwenden Sie 1 Esslöffel Butter in das Innere der beiden 9-x-2-Zoll-Kuchenformen und die Spitzen der Pergamentpapier Runden zu fetten.
Staub in das Innere der Pfannen mit 1 Esslöffel Mehl und schütteln Sie das überschüssige.
Legen Sie ein Pergamentpapier Runde in der Unterseite jeder Kuchenform, Butterseite nach oben.
Über ein großes Stück Wachspapier, sieben Sie zusammen 2 Tassen Kuchenmehl, das Backpulver und Salz.
Legen Sie das Kakaopulver in einer kleinen Schüssel.
Fügen Sie das heiße Wasser glatt rühren.
In einem Messbecher, kombinieren die Buttermilch und Vanille.
In einer großen Schüssel, einen elektrischen Mixer, schlagen Sie die Butter schaumig rühren.
Fügen Sie den braunen Zucker und 1/2 Tasse Zucker in die Butter und Sahne gut zusammen.
Stoppen und kratzen die Seiten der Schüssel mit einem Gummispachtel gelegentlich nach unten.
In einer kleinen Schüssel schlagen die restlichen 2 Eier leicht mit einer Gabel.
Fügen Sie die Eier in die Mischung und gut mischen.
Fügen Sie die trockenen Zutaten und Butter abwechselnd in 3 Stufen, Mischen gründlich nach jeder Zugabe.
Teilen Sie den Teig zwischen den beiden Kuchenformen, mit einem Gummispachtel zu glätten und sogar die Spitze.
Backen Sie für 30 bis 35 Minuten, bis ein Verbackungstestgerät in der Mitte eingesetzt sauber herauskommt.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen auf Gestellen.
Kehren Sie die Kuchenformen, die Schichten zu entfernen, und dann ziehen Sie das Pergamentpapier von der Rückseite.
Re-invertieren auf Karton Kuchen Kreise oder Platten.
Schneiden Sie jede Kuchenschicht horizontal in der Mitte.
Legen Sie eine Schicht auf einem 9-Zoll-Karton Kreis.
Reservieren Sie 1/2 Tasse Vanille Buttercreme für die Dekoration.
Eine Schicht Buttercreme, etwa 1/4-Zoll dick, gleichmäßig auf dem Kuchen, die Sie auf den Karton gelegt.
Legen Sie eine andere Kuchenschicht auf der Oberseite des butterf.
Wiederholen Sie die Schritte 31 und 32 mit den restlichen Kuchenschichten.
Decken Sie die Oberseite und an den Seiten mit Buttercreme, Glätten es gleichmäßig.
Drücken Sie die gemahlenen Haselnüsse in die Seiten des Kuchens bis zum oberen Rand.
Setzen Sie eine 12- oder 14-Zoll-Spritzbeutel mit einem großen, offenen Sternspitze.
Füllen Sie den Beutel partway mit Zuckerguss.
Rohr mit einem Design von Muscheln oder Rosetten um den oberen äußeren Rand des Kuchens und streuen die verbleibenden Muttern über die Oberseite des Kuchens.
Kühlen Sie den Kuchen, mit Alufolie gut abgedeckt, bis 20 Minuten vor dem Servieren.
Lagern Sie den Kuchen gut abgedeckt im Kühlschrank für bis zu 4 Tage.
Pro Portion: Kalorien 619 (aus Fett 352) - Fat 39g (Gesättigte 20g) - Cholesterin 174mg- Sodium 183mg- Carbohydrate 63g (Ballaststoffe 2g) - Protein 6g.