Linzer Plätzchen
Linzer Plätzchen, eine europäische Spezialität, sind wirklich schön, neben köstlich zu sein. Die Linzer Cookies überbackene Kanten von rund gemacht, geriffelte Ausstechformen geben ihnen ein elegantes Aussehen und die Konserven wie kleine Juwelen in der Mitte des Sandwich glitzern, sie schwer zu widerstehen machen.
Vorbereitungszeit: 3 1/4 Stunden, inklusive Kühlung
Backzeit: 10 Minuten
Ausbeute: 3 1/2 Dutzend
3/4 Tasse plus 1 Esslöffel (1 1/2 Sticks plus 1 Esslöffel) ungesalzene Butter, weich
1 Tasse Zucker
2 Tassen fein gemahlenen Mandeln
1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
2 Eier
4 Tassen Allzweckmehl
Prise Salz
1 1/4 Tassen Aprikose oder Himbeer-Marmelade
1 Tasse Zucker von Konditoren
Mit einem Mixer, schlagen Sie die Butter in einer großen Schüssel, ca. 2 Minuten.
Fügen Sie den Zucker und mischen, bis glatt.
Fügen Sie den Mandeln, Zimt und Vanille.
Mischung gut.
In einer separaten Schüssel schlagen leicht die Eier.
Fügen Sie die Eier in die Buttermischung und gut mischen.
Fügen Sie das Mehl und Salz in drei Stufen.
Stoppen und kratzen die Seiten der Schüssel nach unten nach jeder Zugabe.
Mischen Sie zu einem glatten Teig, ca. 2 Minuten.
Wickeln Sie den Teig in Kunststoff und Chill für mindestens 3 Stunden, bis sie fest genug, um zu rollen.
Sie können den Teig in den Kühlschrank für 3 Tage halten, oder Sie können es einfrieren. Wenn gefroren, auftauen über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Heizen Sie den Backofen auf 350 Grad F.
Linie A Backblech mit Pergamentpapier.
Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf etwa 1/4-Zoll dick.
Schneiden Sie Kreise durch ein 3-Zoll-Runde geriffelt-Kantenschneider verwendet wird.
Nehmen Sie die Halbkreise und schneiden ihre Zentren, indem eine 1-Zoll-Runde geriffelt-Kantenschneider.
Sammeln Sie die Fetzen und in der Mitte Ausschnitte zusammen.
Wiederholen Sie die Schritte 12 bis 14 mit dem gesammelten Teig.
Legen Sie die Kreise auf dem Backblech, so dass 1 Zoll zwischen ihnen.
Backen Sie für 10 bis 15 Minuten, bis sie gold und eingestellt.
Entfernen Sie das Backblech aus dem Ofen.
Übertragen Sie die Cookies aus dem Pergamentpapier zu den Kühl Racks.
Wenn die Cookies kühl sind, legen Sie einen Teelöffel Marmelade auf den festen Cookies.
Staub Stark die Cookies, die die Mittellöcher mit Staubzucker haben.
Legen Sie diese Cookies auf der Cookies mit den Konserven, bilden Sandwiches.
Speichern von in einer einzigen Schicht in einem dicht verschlossenen Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 2 Tage.
Pro Portion: 349 Kalorien (aus Fett 64) - Fett 7 g (Gesättigte 3g) - Cholesterin 20mg- Natrium 11mg- Kohlenhydrate 71g (Ballaststoffe 1g) - Protein 3g.