Perfekte Lemon Meringue Pie
Zitronemeringetorte verwendet Eier auf zwei Arten: das Eigelb für die Zitrone Vanillesoße und die Weißen für das Baiser. Machen Sie diese Zitronen-Baiser-Torte mit einem vorgefertigten piecrust, wie in diesem Rezept, oder machen Sie Ihre eigene Kruste von Grund auf neu.
Vorbereitungszeit: Etwa 20 Minuten plus 30 Minuten Abkühlzeit
Backzeit: Ca. 20 Minuten
Ausbeute: 8 Portionen
1 premade piecrust
4 Eier
1 Tasse Wasser
1 1/2 Tassen und 1/3 Tasse Zucker
1/4 Tasse Maisstärke
1/4 Tasse Mehl
2 Zitronen
2 EL Butter
1/4 Teelöffel Weinstein
1/2 Teelöffel Vanille
2 EL Puderzucker
Heizen Sie den Backofen auf 400 Grad F.
Legen Sie die piecrust in einer Kuchenform.
Backen Sie die leere piecrust für 10 Minuten.
Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.
Die Eier trennen und die Eigelbe in eine Schüssel geben und die Weißen in einem größeren Metall- oder Glasschale platzieren.
In einem kleinen Topf, bringen das Wasser zum Kochen bringen.
In einem mittleren Topf, kombinieren 1 1/2 Tassen Zucker, Maisstärke, Mehl, und kochendes Wasser.
ständigem Rühren kochen über mittlerer Hitze, bis die Mischung zum Kochen kommt.
Entfernen Sie von der Hitze und lassen Sie für 5 Minuten abkühlen lassen.
Zest und Saft der Zitronen.
Fügen Sie die Butter, Zitronenschale und Zitronensaft in die Zuckermischung.
Whisk in den Eigelben, bis kombiniert.
Bei mittlerer Hitze kochen, bis dick, 5 Minuten oder weniger unter ständigem Rühren.
Gießen Sie in die piecrust und beiseite stellen.
In Weinstein, Vanille, Zucker von Konditoren, und die restlichen 1/3 Tasse Zucker, um das Eiweiß "Schüssel.
Mit sehr sauber, trocken wischen-Typ Schlägern, schlagen, bis steife Spitzen bilden.
Decken Sie die Torte mit Baiser, in dem Zitronen-Mischung abdichten.
10 Minuten backen, oder bis das Baiser verwandelt einen leicht goldbraun.
Setzen Sie den Kuchen auf einem Ofenrost gesetzt im unteren Drittel des Ofens (um Platz zu schaffen für die hohen Baiser).
Aus dem Ofen nehmen und lassen Sie es mindestens 30 Minuten abkühlen.
Servieren bei Raumtemperatur oder kalt.
Pro Portion: Kalorien 399 (aus Fett 111) - Fat 12g (Gesättigte 6g) - Cholesterin 119mg- Sodium 132mg- Kohlenhydrate 69g (Ballaststoffe 0 g) - Protein 5g.