Sieben Dessert-Rezepte für Weihnachten und die Feiertage

Cremig, custardy Brotpudding, ein beliebtes Dessert, entwickelte Generationen vor als genügsam Köche Wege gefunden, um altes Brot zu verbrauchen. Dieses Rezept für Brotpudding Merkmale von getrockneten Früchten und einem Hauch von Rum.

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Vorbereitungszeit: 30 Minuten

Kochzeit: 1 Stunde 50 Minuten

Ausbeute: 8 bis 10 Portionen

1- / 2-Zoll-Stück Butter

1 Tasse getrocknete Früchte (Birnen, Aprikosen, Äpfel, Aprikosen, Rosinen, und so weiter)

2 Tassen Wasser

1/4 Tasse Rum oder Alkohol der Wahl (optional)

1 Orange

4 1/2 Tassen Milch

1 Vanilleschote, spaltete der Länge nach, oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Zimtstange

1 Zehe

1/8 Teelöffel frische Muskatnuss gerieben oder gleiche Menge getrocknet

1 1/4 Tassen Zucker

9 Eier

Prise Salz

10 Scheiben Tage alten Weißbrot (vorzugsweise knuspriges Landbrot)

1/8 Tasse (1/4 Stick) Butter

  1. Ofen vorheizen auf 300 Grad F.

  2. Butter zwei 10-Zoll runden Backformen oder zwei 10-Zoll-Terrinen mit 1/2-Zoll-Stück Butter.

  3. Hacken Sie die Früchte.

  4. Legen Sie die gehackte Früchte in eine Pfanne geben und mit Wasser bedecken.

  5. Zum Kochen bringen.

  6. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen für 10 bis 15 Minuten.

  7. Der Stamm der Frucht.

  8. Deckel mit Rum oder einem anderen Alkohol der Wahl (optional).

  9. Beiseite legen.

  10. Zest die Orange.

  11. In einem schweren Topf, kombinieren 4 Tassen Milch, die Vanille, Zimtstange, Nelken, Muskat und Orangenschale.

  12. Die Milch und Gewürze zum Kochen bringen.

  13. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen, etwa 15 Minuten.

  14. Mit einem Schaumlöffel, entfernen Sie die Orangenschale, Nelken, Zimtstange und Vanilleschote.

  15. Der Stamm der Milch durch ein Sieb in eine Schüssel geben.

  16. In einer separaten Schüssel wischen Sie zusammen den Zucker, Eier und Salz, bis die Mischung in der Farbe schaumig und Licht wird.

  17. Allmählich gießen Sie die heiße Milch in die Mischung Ei während wischend.

  18. Der Stamm in eine Schüssel geben.

  19. Entfernen Sie die Kruste von den Brotscheiben und die Scheiben in 2-Zoll-Dreiecke.

    Entsorgen Sie die Krusten.

  20. Weichen Sie das Brot in den restlichen 1/2 Tasse Milch für 1 bis 2 Minuten.

    Nicht das Brot lassen so matschig bekommen, dass es auseinander fällt, aber es sollte nur den ganzen Weg durch feucht sein.

  21. Streuen Sie 3/4 der Frucht-Rum-Mischung über den Boden der Auflaufformen.

  22. Ordnen Sie die Brotecken über sie, einander ein wenig überlappen.

  23. Streuen auf der Oberseite der Brotecken verbleibenden Früchte.

  24. Schnell rühren Sie die Mischung Vanillesoße und dann über das Brot Pfanne und Obst.

  25. Schmelzen Sie die 1/8 Tasse Butter in einem kleinen Topf.

    Sie können sie auch in einer Schüssel in der Mikrowelle schmelzen.

  26. Drizzle die geschmolzene Butter über die Spitze des Puddings.

  27. Backen Sie ungefähr 40 Minuten oder bis der Pudding fühlt sich leicht fest und ein wenig elastisch.

    Es sollte auch ein wenig an der Oberfläche gebräunt werden.

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