Sieben Dessert-Rezepte für Weihnachten und die Feiertage

Zabaione, eine schaumige, Wein gesüßte Pudding aus Italien, ist wunderbar mit jeder Art von frischem Obst oder mit Kuchen. Der Trick mit Zabaione machen, ist die Mischung zu halten wischend, während es kocht - auch wenn Sie für ein paar Sekunden zu stoppen, kann die Mischung gerinnen.

Vorbereitungszeit: 5 Minuten

Kochzeit: 15 Minuten

Ausbeute: 6 Portionen

5 Eier

2 Tassen trockener Weißwein

1/4 Tasse trockener oder süßen Marsala-Wein

3/4 Tasse Zucker

  1. Die Eier trennen und die Eigelbe in einer großen Schüssel platzieren.

    Entsorgen Sie die Weißen.

  2. Den Weißwein, Marsala und Zucker in die Schüssel.

  3. Setzen Sie die Schüssel über einem Topf mit kochendem Wasser.

  4. Whisk im Uhrzeigersinn, die Aufhebung der Quirl aus der Mischung jedes Mal und Eintauchen in sie zurück.

    Dieser Prozess stellt sicher, dass Sie die maximale Luft möglich integrieren. Während der Dampf unter der Schüssel die Mischung kocht, wird die Mischung opak und verdicken beginnt - Sie wischend nicht zu stoppen!

  5. Halten Sie wischend, gelegentlich den Quirl um die Seiten der Schüssel laufen die Eier Kleben zu vermeiden, für etwa 15 Minuten.

    Die Mischung wird sehr flauschig, und die Blasen kleiner werden, während Sie wischen. Die Mischung wird durchgeführt, wenn ein Klecks auf einem Teller fallen gelassen hält seine Form ohne zusammenzubrechen.

  6. Warm oder kalt servieren mit frischen reifen Erdbeeren und einem Zweig Minze oder mit anderen Früchten.

    Zabaione ist auch gut über jede Art von Beeren oder hohen Säure Früchte, wie Pfirsiche, Aprikosen oder Pflaumen.

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