Rindfleisch oder Schweinefleisch-Eintopfgericht mit Juniper und Chile Powder

Diese deftige Eintopfgericht ist perfekt für Herbst und Winter Mahlzeiten. Wenn Sie den Eintopf heiß und scharf machen wollen, fügen Sie 1/2 Teelöffel zerkleinerte rote Chiliflocken 15 Minuten vor dem Servieren. Dieses Rezept friert gut.

Wacholderbeeren, die aus einem immergrünen Baum kommen, sind klein und rötlich blau-schwarz mit einer faltigen Oberfläche. Der Geschmack ist mit dem schwachen Duft von Kiefern bittersüß Kratzbäume- die Beeren der aromatische Aroma Gin sind, die beliebte Alkohol. wie Wild, Schwein und Kaninchen - - Wacholderbeeren sind oft mit Spiel gepaart besonders wenn sie als Eintöpfe zubereitet.

Ausbeute:6 bis 8 Portionen

Vorbereitungszeit: 30 Minuten

Kochzeit: 1-1 / 4 bis 1-1 / 2 Stunden

Spice Meter:mäßig gewürzten

1 Teelöffel Salz

1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

2 Pfund Rindfleisch chuck oder rund oder Schweineschulter oder eine Kombination von jedem Schnitt in 1-1 / 2-Zoll-Würfel

3 EL Olivenöl oder Pflanzenöl

2 Stangen Lauch, gut gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten

1 mittelgroße Zwiebel, gehackt

2 rote, gelbe oder grüne Paprika, in dünne Scheiben geschnitten

1 plump Knoblauchzehe, gehackt

1 bis 1-1 / 2 Esslöffel leicht bis mittelkörnig Chili-Pulver, wie Boden ancho, Anaheim, oder mild New Mexican

1-1 / 2 Teelöffel Wacholderbeeren, leicht zerdrückt

1 TL frischer Thymian oder 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian Blätter gehackt

1-1 / 2 Tassen gehackte oder Tomaten zerquetscht

1-3 / 4 Tassen Rinderbrühe oder Wasser

1 Orange, entkernt und geviertelt

1 Tasse gefrorene Maiskerne (optional)

2 EL gehackte frische Petersilie zum Garnieren

  1. In einem Schmortopf über die mittlere Hitze, Hitze 1 Esslöffel Olivenöl. Fügen Sie den Lauch und Zwiebeln und kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Zwiebeln durchscheinend sind, ca. 5 Minuten.

    Fügen Sie die Paprika und kochen, dabei gelegentlich umrühren, für 3 bis 5 Minuten. Fügen Sie den Knoblauch und Koch unter ständigem Rühren für 1 Minute. Das Gemüse und beiseite stellen.

  2. Das Fleisch mit Salz und schwarzem Pfeffer. Im gleichen Schmortopf erhitzen das restliche Olivenöl. Arbeiten in den Reihen, braun das Fleisch auf allen Seiten.

  3. Liefert alle Rindfleisch in den Topf. Ground Chili-Pulver und umrühren. Kochen Sie für 1 bis 2 Minuten.

    Fügen Sie die reservierten Gemüse und die Wacholderbeeren, Thymian, Tomaten, Brühe, und Orange Keile. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig. Teilweise bedecken und kochen für 45 Minuten.

  4. Fügen Sie den Mais und köcheln lassen, teilweise abgedeckt, für weitere 30 bis 45 Minuten oder bis das Fleisch zart ist.

    Fügen Sie mehr Wasser oder Brühe, wenn nötig. Vor dem Servieren entfernen Sie die Orange Keile und rühren in der Petersilie.

Servieren mit knusprigem Brot, Maisbrot, wärmte Tortillas, Kartoffelbrei, oder Süßkartoffelpüree.

Pro Portion: Kalorien 274 (von Fat 152) - Fat 17g (Gesättigte 5g) - Cholesterin 67mg- Sodium 567mg- Carbohydrate 9g (Ballaststoffe 2g) - 22g Protein.

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