Rezept für Rindfleisch und Bean Chili
Ein Topf mit würzigen Chili ist willkommen bei jedem Wetter - heiß oder kalt. Diese massive Version wird mit Rindfleisch Würfeln. Servieren Sie es mit Reis, Maisbrot, oder erwärmt Mehl Tortillas. Dieses Rezept friert gut.
Ausbeute: 6 Portionen
Vorbereitungszeit:30 Minuten
Kochzeit: 1-1 / 2 bis 2 Stunden
Spice Meter:Scharf und würzig
2 Pfund getrimmt Rindfleisch chuck, geschnitten in 1-1 / 2-Zoll-Würfel
1-1 / 2 Teelöffel Salz
3 EL Pflanzenöl
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
1 Medium grüne Paprika, gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
3 bis 4 Esslöffel Chilipulver, oder nach Geschmack
1 Teelöffel gemahlener Kümmel
1/4 bis 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer, oder nach Geschmack
1-1 / 2 Tassen Tomatenpüree oder zerkleinerte Tomaten aus der Dose
3/4 Tasse Mild gewürzt Bier oder Wasser
1-1 / 2 Tassen rote Bohnen oder Pintobohnen gekocht oder ein 16-Unzen-rote Bohnen oder Pintobohnen können, gespült und entwässert
Geriebene Monterrey Jack Käse oder Cheddar-Käse oder saure Sahne zum Garnieren
Würzen Sie das Rindfleisch mit 3/4 Teelöffel des Salzes.
In einem Schmortopf über die mittlere Hitze, Hitze 1-1 / 2 Esslöffel Pflanzenöl. Leicht braun das Fleisch auf allen Seiten, in Chargen falls erforderlich, eine zusätzliche 1/2 Esslöffel pflanzliches Öl wie nötig hinzuzufügen. Mit einem Schaumlöffel, übertragen das Fleisch auf einen Teller legen und beiseite stellen.
Im gleichen stewpot, noch bei mittlerer Hitze erhitzen und die restlichen 1 bis 1-1 / 2 Esslöffel Pflanzenöl.
Fügen Sie die Zwiebel und grüne Paprika und kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Zwiebel durchscheinend ist und die Paprika weich sind, ca. 5 Minuten. Fügen Sie den Knoblauch und kochen, rühren, für 1 Minute. Fügen Sie die Chilipulver, Kümmel, und Cayennepfeffer und kochen, rühren oft, für 1 bis 2 Minuten.
Bringen Sie das Rindfleisch in den Topf geben und verrühren, Beschichtung das Fleisch mit den Gewürzen.
Das Tomatenpüree und Bier. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig. Simmer, aufgedeckt, bis das Rindfleisch ist zart, etwa 1 bis 1-1 / 2 Stunden.
Fügen Sie die Bohnen und die restlichen 3/4 Teelöffel Salz und kochen, aufgedeckt, für 15 bis 20 Minuten. Wenn zu viel Flüssigkeit verdunstet ist, ein wenig mehr, wenn Sie die Bohnen hinzufügen.
Pro Portion: Kalorien 513 (von Fat 293) - Fat 33g (Gesättigte 10g) - Cholesterin 103mg- Natrium 935mg- Kohlenhydrate 21g (Ballaststoffe 7 g) - Protein 35g.