Obwohl die meisten Menschen vegane Ernährung wissen sollten Molkerei- und Ei-Inhaltsstoffe zu vermeiden, manchmal andere nonvegan Zutaten sind nicht so leicht zu erkennen. Um Ihre Ernährung vegan halten, überprüfen Sie Etiketten von Lebensmitteln diese weniger bekannten Tier-Inhaltsstoffe zu vermeiden:
Eiweiß: Hergestellt aus Eiern, Milch und Tierblut.
Knochenkohle: Abgeleitet aus Tierknochenasche. Es wird verwendet, Weißzucker zu verarbeiten.
Carmine oder Cochenille: Red Pigment aus zerstoßenen Käfer gemacht. Es ist in Lebensmitteln, Nahrungsergänzungsmittel und Make-up gefunden.
Kasein: Eine Kuhmilchprotein.
Methionine: Essentielle Aminosäuren aus Eiern oder Kuhmilch.
Pepsin: Hergestellt von Hausschweinen Mägen.
Lab: Ein Enzym aus Kälbermägen.
Molke: Hergestellt aus Milch.
Grundzutaten für die Vegan Kitchen
Vegan kochen kann einschüchternd wirken, aber immer ein paar grundlegende vegan Zutaten in der Küche halten können Ihr Vertrauen stärken. Auf Lager Sie Ihre Küche mit den folgenden vegan Grundlagen, so dass Sie immer die Zutaten für eine gesunde, Grausamkeit-freie Mahlzeit:
Whole und rissige Korn Breie und boxed Getreide
Bulk-Vollkornprodukte: Brauner Reis, Hirse, Quinoa, Amaranth, Gerste, Dinkel Beeren, Hafergrütze, Kamut, Teff und Roggen Beeren
Vollkorn-Pasta in verschiedenen Formen
Vollkornbackmischungen
Cornmeal Polenta: Bulkware, boxed trocken oder premade
Gefrorene Vollkorn-Pfannkuchen, Waffeln, Tortillas und Pizzakrusten
Brot-: Vollkornbrot (in Scheiben geschnitten, gefroren oder lokal frisch zubereitet), Fladenbrot, Tortillas, Bagels, Brötchen, Muffins, Baguettes
Bohnen: Adzuki, anasai, schwarz, schwarz-eyed Erbsen, Kichererbsen (Kichererbsen), Preiselbeere, Gigante, große Nord, lima, Schecke, Mung, Marine und Soja
Linsen: Braun, Grün, Rot (auch als Französisch bekannt) oder gelb
Tofu
Tempeh
Misopaste
Natürlich gebraute Sojasauce
Gefrorenes Essen: Spinat, Pfirsiche, Kirschen, Heidelbeeren, Edamame, Brokkoli, Bohnen, Erbsen und Linsen
Nüsse: Mandeln, Cashew-Kerne, Walnüsse und Pekannüsse
Saat: Sesam, Sonnenblume, Kürbis und Flachs
Sea Gemüse: Arame, Seetang / Kombu, Rotalgen und Schüttler aus Maine Coast Sea Gemüse
Boxen oder Würfel von vegan Gemüsebrühe, Meersalz und schwarzem Pfeffer
Herstellung Vegan Ersetzungen in Nonvegan Rezepte
Nur weil du vegan geworden sind, bedeutet nicht, dass Sie bereit sind, Mom klassische nonvegan Rezepte zu verzichten. Zum Glück kann man oft Zutat Auswechslungen vornehmen diese Rezepte vegan freundlich machen. Versuchen Sie, diese vegan Ersetzungen in nonvegan Rezepte:
Verwenden Sie für Hackfleisch zerbröckelt Tempeh in Tacos, Burritos, Aufläufe, Nudelsauce oder alte abgeplatzte Rindfleisch Rezepte.
Versuchen Sie Nährhefe Flocken statt Parmesan auf der Pasta-Gerichte oder Luft Popcorn tauchte.
Schneiden Sie Seitan Brocken von Huhn zu ersetzen oder Fleisch in Spaghetti-Sauce.
Versuchen Sie geschreddert Daiya oder Follow Your Heart Marke vegane Käse anstelle von Kuhmilch Käse in Aufläufen, gegrillte Käse-Sandwiches oder Mac und Käse.
Ersatz Mandel-, Reis-, Hanf, Soja, Hafer oder andere Nussmilch anstelle von Kuhmilch zum Backen, Kochen oder Trinken.
Ersetzen Sie ein Ei in das Backen mit 1/4 Tasse pürierte Tofu, 2 Esslöffel gemahlener Leinsamen geschmort mit 3 EL Wasser in einem kleinen Topf, bis dick, oder 1/3 Tasse zerdrückte Banane.