Vegetarisch Kochen für Dummies

Nur weil du Vegetarier und verlassen Fleisch und Fleischprodukte aus Ihrer Menüs sind Kochen, bedeutet nicht, müssen Sie Ihre alten Rezepte loszuwerden. Sie können folgende Listen verwenden, um nonvegetarian Rezepte vegetarische Versionen anzupassen.

Sie können ein paar Mal zu experimentieren haben das Recht, Ersatz für ein bestimmtes Rezept zu finden, so haben Sie Geduld!

Schauen Sie durch Ihre Rezeptdateien oder Flagge, die die Seiten der Lieblingsrezepte in Ihrem nonvegetarian Kochbücher, um zu beginnen. Markieren Sie die Änderungen, die Sie möchten, mit einem Bleistift zu versuchen. Löschen und Anpassungen vornehmen, je nach Bedarf, bis Sie das Rezept zu bekommen, so wie Sie es gerne kommen. Sie werden überrascht sein zu sehen, wie einfach es sein kann gut schmeckenden vegetarische Speisen aus der traditionellen nonvegetarian Rezepte zu erstellen sein.

Substitute für ein ganzes Ei

In Backwaren:	In Burger, Brote und Aufläufe:
1/2 kleine reife Banane, püriert	2 oder 3 Esslöffel Schnellkoch Haferflocken oder cookedoatmeal
1/4 Tasse Apfelmus, Dosen Kürbis oder Squash oder pureedprunes	2 oder 3 Esslöffel Kartoffelbrei, Süßkartoffelpüree, orinstant Kartoffelflocken
1/4 Tasse Tofu gemischt mit den flüssigen Zutaten in therecipe	2 oder 3 Esslöffel fein Paniermehl, Cracker Mahlzeit oder matzomeal
1 1/2 Teelöffel kommerziellen Ei-Ersatz, wie Ener-G-Marke, vermischt mit 2 Esslöffel Wasser	2 oder 3 Esslöffel Mehl - Vollkorn, roh weiß, oder Hafer
1 gehäufter Esslöffel Sojamehl oder Bohnenmehl mit 1tablespoon Wasser gemischt	2 oder 3 Esslöffel Maranta Stärke, Kartoffelstärke, Maisstärke oder Ener-G Ei-Wieder mit 2 EL Wasser gemischt
2 Esslöffel Maisstärke mit 2 EL Wasser geschlagen	2 oder 3 Esslöffel Tomatenpaste
1 Esslöffel fein gemahlene Leinsamen peitschte mit 1/4 cupwater	1/4 Tasse Tofu mit 1 EL Mehl gemischt

Ersatzstoffe für Fleisch

Strukturierter Pflanzenprotein (TVP) Hackfleisch ersetzen

Bulgur Hackfleisch ersetzen

Tofu, Tempeh, Seitan oder

Meatless Hotdogs, Veggie-Burger-Pastetchen, fleischlos Würstchen, orbacon Alternativen

Beans - rehydriert, in Dosen oder getrocknet Flocken

Ersatzstoffe für Milch

Statt Kuhmilch:
Soja, Reis, Hafer oder Kartoffel Milch oder ein Soja / Reismilch Mischung
Pürierte Kartoffeln mit Gemüsebrühe oder pürierte weichen Tofu in creamsoups
Statt Milchkäse:
Soja- oder Mutter-basierte Käsealternativen
Tofu püriert mit ein paar Teelöffel Zitronensaft zu replacericotta Käse oder Quark in Rezepten für Lasagne und stuffedshells

Sie können Soja-Joghurt (plain oder aromatisiert) anstelle von Milchjoghurt und Sauerrahm, und Soja-Margarine oder Pflanzenöl statt Butter verwenden.