Weiß Chili

Weiß Chili, mit Huhn und weiße Bohnen, ist eine gute Alternative zu einem Tomaten-Chili. Verwenden Sie einen Druck canner zu machen und bewahren dieses Gericht für eine spätere Verwendung. Wenn Sie Ihre weißen Chili dienen, garnieren Sie es mit geschreddert Monterey Jack-Käse und gewürfelte rote Paprika.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten (ohne die Bohnen einweichen)

Kochzeit: 2 Stunden

Bearbeitungszeit: Liter, 1 Stunde, 15 Minuten- quarts, 1 Stunde, 30 Minuten

Ausbeute: Etwa 5 Pints ​​oder 2 Quart

1 Pfund kleine weiße Bohnen, über Nacht in Wasser einweichen

2 Knoblauchzehen, gehackt

2 mittelgroße Zwiebeln, grob gehackt

2 Liter Hühnerbrühe

7-Unzen können grüne Paprikas gewürfelt

3 Teelöffel gemahlener Kümmel

1 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano

1/4 Teelöffel Cayennepfeffer

1/8 Teelöffel gemahlene Nelken

4 Tassen gekocht und gewürfelt Huhn

  1. Die Bohnen abgießen.

  2. Mince die Knoblauchzehen.

  3. Grob die Zwiebeln hacken.

  4. Kombinieren Sie die Bohnen, Knoblauch, Zwiebeln, Lager, grüne Paprikas, Kümmel, Oregano, Cayennepfeffer, und Gewürznelken in einem 6- bis 8-Liter-Topf.

  5. Bringen Sie die Zutaten zum Kochen bei großer Hitze.

  6. Die Hitze reduzieren und köcheln lassen, abgedeckt, bis die Bohnen weich sind, aber nicht zerfallen, etwa 30 Minuten.

  7. In 4 Tassen gekochten Huhn in den Topf.

  8. Simmer, aufgedeckt, für 30 Minuten.

  9. Bereiten Sie Ihre Einmachgläser und zweiteilige Kappen (Deckel und Schraubenbänder) gemäß den Anweisungen des Herstellers.

    Halten Sie die Gläser und Deckel heiß.

  10. Schöpfkelle das Hot Chili in die vorbereiteten Gläser, so dass 1 Zoll Luftraum.

  11. Wischen Sie die JAR-Felgen

  12. Verschließen Sie die Gläser mit den zweiteiligen Kappen, Hand Anziehen der Bänder.

  13. Verwenden Sie einen Druck canner Ihre gefüllten Gläser bei 10 Pfund zu verarbeiten.

    Wenn Sie mit Pints, Verfahren zu 1 Stunde und 15 Minuten- für Quart, 1 Stunde und 30 Minuten.

  14. Nachdem der Druck in der canner auf 0 zurückgekehrt ist, die canner öffnen und die heißen Gläser mit einem Glasheber entfernen.

  15. Legen Sie sie auf eine saubere Küchentuch oder Papiertücher vor Zugluft.

  16. Nachdem die Gläser vollständig abkühlen, testen Sie die Dichtungen.

    Wenn Sie Gläser finden, die nicht versiegelt haben, kühlen sie sofort und innerhalb von einer Woche.

  17. Kochen Sie den Inhalt jedes Gefäß für 10 Minuten vor der Verkostung oder zu essen.

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