Muffins: Ein Handy-Frühstück zu essen haben auf der Hand

Etwas über ein Muffin sagt # 147-Komfort, # 148- und Muffins haben eine der beliebtesten Frühstücksangebote in Coffee-Shops werden und Caf # 233-s, vielleicht, weil sie so gut mit einem Espresso oder einem Latte gehen, oder vielleicht weil sie so nett und aufgeräumt. Aber Sie müssen nicht mehr als $ 3 für einen Muffin zahlen. Sie können für einen Bruchteil des Preises, sie zu Hause zu backen, und Ihr wird noch besser, weil Sie, was Sie wollen in Ihrem eigenen Muffins setzen können.

Berry Gut Muffins

PrepeinRation Zeit: Etwa 5 minnuten

Koching Zeit: Etwa 20 minnuten

Ausbeute: 12 Muffins

2 Tassen Allzweckmehl

1 Esslöffel Backpulver

1/2 Tasse fest brauner Zucker verpackt

1/2 Teelöffel Salz

1 Tasse glatt oder Vanillejoghurt

1/2 Tasse Rapsöl

1 Ei, leicht geschlagen

1 Teelöffel Vanilleextrakt

2 Tassen frisch oder gefroren abgetaut Beeren (Heidelbeeren, Brombeeren, Himbeeren, Erdbeeren in Scheiben geschnitten)

1/4 Tasse gehackte Pekannüsse oder Mandeln (optional)

  1. Heizen Sie den Backofen auf 350 Grad Fahrenheit. Sprühen Sie eine 12-cup Muffinform einfetten.

  2. In einer Schüssel, rühren Sie das Mehl, das Backpulver, brauner Zucker und Salz zu kombinieren. In einer anderen Schüssel rühren, um zu kombinieren Joghurt, Öl, geschlagenem Ei und Vanille-Extrakt.

  3. Gießen Sie die nassen Bestandteile in die trockenen Zutaten und mischen Sie vorsichtig mit einem Spatel, gerade bis kombiniert. (Ein paar Klumpen sind in Ordnung.) Beeren hinzufügen und sie sanft falten in den Teig.

  4. Mit einem Löffel oder Kelle füllen jede Muffincup etwa 2/3 voll. Streuen Sie jedes Muffin mit einem Teelöffel gehackte Nüsse (optional).

  5. Backen Sie die Muffins für 20 Minuten, oder bis die Spitzen goldbraun und ein Zahnstocher eingefügt in die Mitte eines Muffins kommt sauber sind.

  6. Kühle auf einem Drahtgestell für 10 Minuten. Warm oder bei Raumtemperatur mit Butter.

Pro Portion:226 Kalorien (Von Fat 93) - Fat 10g (Gesättigte 1g) - Cholesterin 19mg- Natrium 217mg- Kohlenhydrate 30 g (1 g Ballaststoffe) - Protein 4g.

Vary It! Ersetzen Sie die Beeren mit 1 Tasse Schokolade-Chips, oder verwenden Sie 1 Tasse jeweils Beeren und Schokolade-Chips. Fügen Sie bis zu 1/2 Tasse gehackte Nüsse, Kokosraspeln oder getrocknete Früchte, die den Teig mit den frischen Beeren. Gehackte Pfirsiche, Nektarinen, Aprikosen oder Pflaumen könnte auch für den Beeren stehen.

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