Pesto Pasta

Pesto ist am besten im Sommer, wenn Basilikum frisch ist und Sie können eine Batch-Pesto von Grund auf neu zu machen. Pesto ist ein Kinderspiel zu machen und füllen Sie Ihre Küche - und vielleicht Ihr ganzes Haus - mit dem wunderbaren Duft von frischem Basilikum. Wenn Sie nicht Pinienkernen auf der Hand haben, können Sie Walnüsse in Ihrem Pesto Rezept ersetzen.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 10 Minuten oder weniger für Pasta

Ausbeute: 6 Portionen (ca. 1 Tasse)

Frische Basilikumblätter

4 Knoblauchzehen

4 Esslöffel plus 1/3 Tasse Pinienkernen

6 Esslöffel Parmesan oder eine Kombination aus Parmesan und Romano Käse, plus extra zum Garnieren

1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

1/3 Tasse Olivenöl

1 Pfund Fettuccine oder andere Teigwaren

6 Kirschtomaten und einige Zweige Petersilie zum Garnieren

  1. Hacken Sie die Basilikumblätter, bis Sie 3 Tassen gehackt.

  2. Legen Sie die 3 Tassen Basilikum, Knoblauch, 4 EL Pinienkerne, Parmesan und schwarzem Pfeffer in einem Mixer oder einer Küchenmaschine.

  3. Prozess bis alles gut vermischt und glatt.

  4. Dribbeln im Olivenöl und die Verarbeitung fortzusetzen, bis die Mischung die Konsistenz einer glatten Paste ist.

  5. In einem großen Topf, kochen die Pasta nach Packungsanweisung.

  6. Die Nudeln abgießen.

  7. Kombinieren Sie das Pesto, 1/3 Tasse Pinienkernen und Nudeln in den Topf oder in einer großen Schüssel und werfen, bis die Nudeln gut beschichtet ist.

    Verwenden Sie mehr oder weniger Pesto, nach Ihren Wünschen (einem Verhältnis von etwa 3/4 Tasse Pesto 1 Pfund Pasta ist typisch).

  8. Fügen Sie ein paar Esslöffel heißes Wasser auf das Pesto zu dünn, dass sie, falls erforderlich.

  9. Garnieren Sie mit Kirschtomatenhälften und Petersilie, und sofort servieren mit geriebenem Parmesan-Käse.

Pro Portion: Kalorien 337 (von fbei 126) - Fat 14g (Gesättigte 3g) - Cholesterin 79mg- Natrium-75mg- Carbohydrate 43g (Dietary fiber 3g) - Protein 11g.

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