Gebratener Reis

Gebratener Reis ist die perfekte Anwendung für übrig gebliebenen Reis. Die flauschige, leicht trockene Textur von gebratener Reis hängt praktisch vor der Verwendung von Tage alten - oder zumindest nicht-gerade-aus-dem-Ofen-oder-Dampfer - Reis. Wenn Sie frisch gekochten Reis Rühren braten, beenden Sie mit einem nassen, klumpig Gericht.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 8 Minuten

Ausbeute: 4 Portionen

3 Esslöffel Speiseöl

2 Eier

1/4 Teelöffel Salz

1/8 Teelöffel weißer Pfeffer

3 Tassen kalt, gekocht Langkornreis, aufgelockerten

3/4 Tasse char siu, gewürfelt (oder Ersatz mit gekochtem Huhn oder Garnelen)

3/4 Tasse gefrorene Erbsen und Karotten, aufgetaut

1 1/2 EL Sojasauce

4 grüne Zwiebeln

  1. Knacken und leicht die Eier in einer kleinen Schüssel schlagen.

  2. Legen Sie einen Wok bei starker Hitze bis heiß.

  3. Fügen Sie 2 Esslöffel Öl, zu beschichten, wirbeln die Seiten.

  4. Fügen Sie die Eier, Salz und weißer Pfeffer-Koch bis leicht verschlüsselt ist.

  5. Verwenden Sie einen Spachtel, die Eier zu der Seite zu bewegen.

  6. Fügen Sie die restlichen 1 EL Öl.

  7. Fügen Sie den Reis- rühren für 2 Minuten.

  8. In 3/4 Tasse char siu, und Erbsen und Karotten in den Wok.

  9. Rühren Sie gut zu mischen.

  10. in dünne Scheiben schneiden die grünen Zwiebeln.

  11. Fügen Sie die Sojasauce und Frühlingszwiebeln in den Wok.

  12. Rühren braten für 1 Minute und servieren.

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