Lamb Stew (Navarin d'Agneau)

Einfachheit von seiner besten Seite, dieser Eintopf profitiert von sehr langsamen Kochen, die den Knochen das Lamm Butter-zart und Abschmelzen macht. Fragen Sie Ihren Metzger das Lamm in noch große Stücke zu schneiden.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 2 Stunden

Ausbeute: 6 bis 8 Portionen

2 EL Olivenöl

3 bis 3-1 # 8260-2 Pfund Lammschulter, schneiden Sie in 2-Zoll-Stücke

Salz und Pfeffer

1 mittelgroße Zwiebel, gehackt

4 Knoblauchzehen, gehackt

1 # 8260-2 Teelöffel getrockneter Thymian

1 Lorbeerblatt

1 Tasse Wasser

4 Karotten, geschält und gehackt

2 Tassen gefrorene Erbsen

  1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Schmortopf über die mittlere Hitze. Großzügig Saison das Lamm mit Salz und Pfeffer.

    Fügen Sie gerade genug Lamm den Boden des Topfes zu bedecken und braun auf jeder Seite etwa 10 Minuten. Entfernen Sie das gekochte Fleisch in eine große Schüssel geben und die restlichen Lamm in den Reihen.

  2. Liefert alle das gekochte Fleisch und kumulierter Säfte in den Topf.

  3. Fügen Sie die Zwiebel, Knoblauch und Thymian und kochen, bis die Zwiebel weich ist.

  4. Fügen Sie das Lorbeerblatt und Wasser. Zum Kochen bringen, den Boden des Topfes Schaben alle zubereitetes auf Partikel zu entfernen.

  5. Decke und kocht für 1-1 # 8260-2 Stunden oder bis das Fleisch zart ist.

  6. Fügen Sie die Karotten und kochen, bedeckt, für 30 Minuten. Fügen Sie die Erbsen und kochen, bedeckt, 20 Minuten länger.

    Geschmack und, falls erforderlich, mit Salz und Pfeffer vor dem Servieren.

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