Mexican Seafood Rezept: Garnelen in Knoblauch Bath
In diesem traditionellen Gericht, genannt al mojo de ajo in Mexiko, schnell, rustikale Sauce aus Knoblauch und Chili Splittern getrocknet wird in der gleichen Pfanne, wie saftig Rock Garnelen gekocht.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Ausbeute: 2 Portionen
1 # 8260-4 Tasse Olivenöl
10 Knoblauchzehen, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
3 # 8260-4 Pfund Rock oder Medium Garnelen, geschält, deveined, gewaschen und getrocknet
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 große ancho Chile, sauber gewischt, stammten, entkernt und fein julienned
3 EL Hühnerbrühe oder Muschelsaft
1 Esslöffel frisch gepressten Limettensaft
2 Esslöffel frische italienische Petersilie gehackt
2 Tassen weißer Reis gekocht
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Kochen Sie die Knoblauchscheiben, bis sie weich, aber nicht braun, 2 bis 3 Minuten.
Bringen Sie mit einem Schaumlöffel zu Papierhandtüchern und Reserve.
Schalten Sie die Hitze unter der Pfanne zu hoch. Schnell werfen die Garnelen mit Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Wenn das Öl fast raucht, fügen Sie die Garnelen.
Saut # 233-, Rühren und Schütteln der Pfanne kleben zu verhindern, 3 bis 4 Minuten oder bis die Garnelen noch etwas halbgar. Entfernen Sie von der Hitze.
Mit einem Schaumlöffel, übertragen Sie die Garnelen auf einer Platte, so viel Flüssigkeit wie möglich in die Pfanne zu verlassen.
Bringen Sie die Pfanne auf den Brenner und reduzieren die Hitze auf mittlere Stufe. Fügen Sie die Knoblauchscheiben und Chile und saut # 233- unter häufigem Rühren, bis das Öl Orange aus dem Chile zu drehen beginnt.
Stir in der Hühnerbrühe oder Muschelsaft, zusammen mit der Garnelen und jeder Saft, der auf der Platte gesammelt hat.
Fügen Sie den Limettensaft und Petersilie, zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
Sofort servieren über weißem Reis.
Was auch immer Sie tun, nicht reduzieren die Menge an Knoblauch in diesem Rezept genannt. Was ist der Sinn eines sanftmütigen Knoblauch Bad? Der Trick ist, den Knoblauch langsam und vorsichtig, um zu kochen, ohne Bräunung, für eine köstliche Soße, die nicht den Fisch nicht überwältigen.