Kartoffelsalat (Salade de Pommes de Terre)

Diese einfach zu machen Französisch Kartoffelsalat ist eine köstliche Abkehr von der allzu vertraut Mayonnaise Vielfalt. Kochen Sie die Kartoffeln in Weißwein und Essig flößt sie mit noch mehr Geschmack, wie sie kochen.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Ausbeute: 4 bis 6 Portionen

2 Pfund kleine rote oder neue Kartoffeln, stach zweimal mit einer Gabel

1-1 # 8260-2 Tassen trockener Weißwein

1 # 8260-4 Tasse Weißweinessig

1 Teelöffel Salz

1 kleine Zwiebel, fein gehackt

4 EL kaltgepresstes Olivenöl

2 EL gehackte glattblättrige italienische Petersilie

Salz und Pfeffer nach Geschmack

  1. Die Kartoffeln in einem großen Topf mit dem Weißwein, Essig und Salz. Zum Kochen bringen und kochen, bedeckt, bis sie weich sind, ca. 15 bis 20 Minuten.

  2. Entfernen Sie die Kartoffeln mit einem Schaumlöffel auf eine Portion Schüssel. Schneiden Sie sie in Viertel. Streuen Sie mit der Zwiebel.

  3. Bringen Sie die Kochflüssigkeit zum Kochen bringen und um die Hälfte reduzieren. Gießen Sie in eine kleine Schüssel geben.

    Fügen Sie das Olivenöl und Petersilie und verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gießen Sie über die Kartoffeln und gut werfen. Warm servieren.

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