Spaghetti mit Muscheln (Spaghetti con Vongole)
Authentische Spaghetti mit Muscheln mit frischen Muscheln hergestellt, die in der Schale mit der Pasta serviert werden. Daher müssen Sie die kleinsten Muscheln möglich zu nutzen. In Italien, verwenden sie oft Muscheln die Größe eines erwachsenen Fingernagel. Manila oder Neuseeland Muscheln sind am besten. In einer Prise, können Sie kleine littlenecks verwenden.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen
1 # 8260-4 Tasse plus 1 Esslöffel Olivenöl
4 Knoblauchzehen, geschält und gehackt
3 EL gehackte frische Petersilie, geteilt
Prise heißen roten Pfeffer Flocken
1 # 8260-4 Tasse plus 2 Esslöffel Weißwein
60 Manila oder Neuseeland kleine Muscheln, gespült
Salz nach Geschmack
1-1 # 8260-2 Esslöffel Salz koscher
1 # 8260-2 Pfund Spaghetti
Legen Sie das Olivenöl, Knoblauch, 1-1 # 8260-2 Esslöffel Petersilie und Paprika Flocken in einer großen Pfanne. Bei mittlerer Hitze kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis der Knoblauch golden dreht, über 3 Minuten.
Fügen Sie den Wein und Muscheln in die Pfanne und mit Salz würzen. Koch, bedeckt, bis die Muscheln geöffnet, ca. 5 Minuten. Entsorgen Sie alle Muscheln, die nicht geöffnet haben.
In einem großen Topf, bringen 4 Liter Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie das Salz koscher und die Spaghetti, gut mischen und kochen, bis al dente.
Die Nudeln abgießen und fügen Sie ihn und die restlichen 1-1 # 8260-2 Esslöffel Petersilie auf den Topf mit den Muscheln. Mischen. Sofort servieren.