Diabetische Freundliche Rezepte für Omeletts und Frittatas

Omeletts und frittatas

(Open-faced Omeletts) gehören zu den besten und einfachsten Möglichkeiten, einen Ausbruch von Protein zu erhalten den Tag zu starten. Hier sind einige würzige Rezepte Ihren Gaumen-Hopping zu halten.

Griechisch Omelett

Prepreitung Zeit: 5 Minuten

Kochzeit: 10 Minuten

Ausbeute: 2 Portionen

Nonstick Kochspray

1 # 8260-2 Tasse gewürfelte grüne Paprika

1 # 8260-2 Tasse in Scheiben geschnittenen Champignons

1 # 8260-8 TL getrockneter Majoran, zerbröckelt

1 Tasse gehackte Spinat

2 ganze Eier

4 Eiweiß

1 # 8260-2 Tasse zerbröckelte Feta-Käse

1 kleine Pflaume Tomaten, entkernt und gehackt

1. Coat eine große Bratpfanne mit dem Kochspray und bei mittlerer Hitze.

   Saut # 233- die Paprika, Pilze und Majoran, bis das Gemüse weich sind, ca. 6 Minuten. Fügen Sie den Spinat und kochen, bis verwelkt, etwa 4 Minuten.

2. In einer Schüssel mischen, die Eier und Eiweiß. Gießen Sie die Ei-Mischung über die Spinatmischung in die Pfanne.

   Bei schwacher Hitze kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Eier fast gekocht werden. Top mit der Feta-Käse und Tomaten und Abdeckung, bis die Eier sind geschwollen, ca. 5 Minuten. Falten Sie das Omelette in Hälfte und servieren.

Pro Portion: 230 Kilokalorien (Von Fat 120) - Fat 13g (Gesättigte 7 g) - Cholesterin 246mg- Sodium 607mg- Carbohydrate 8g (Ballaststoffe 2g) - 20g Protein.

Gemüsefrittata

Vorbereitungszeit:25 Minuten

Kochzeit: 15 Minuten

Ausbeute:4 Portionen

1 Pfund Brokkoli

8 Eier

6 Eiweiß

1 Esslöffel kaltes Wasser

1 Pfund Spinat

1 EL Olivenöl

2 große Zwiebeln

1 große Knoblauchzehe

1 # 8260-2 Teelöffel grobes Salz

1 # 8260-4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 # 8260-4 Tasse nonfat Ricotta-Käse

1 # 8260-4 Tasse weißer Käse, wie Ziegenkäse

1 # 8260-4 Tasse frisch geriebener Parmesan

1. Bringen Sie einen mittelgroßen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.

   Schneiden Sie die Röschen des Brokkoli kann in 1/2-Zoll Stück- speichern die für eine andere Nutzung wie Suppe stammt. Wenn das Wasser kocht, mit Salz bestreuen. Fügen Sie die Brokkoliröschen. Koch schnell für etwa 6 Minuten, bis der Brokkoli weich ist, wenn sie mit einer Gabel durchbohrt. Lassen Sie den Brokkoli in ein Sieb geben und abkühlen lassen. Beiseite legen.

2. In einer Rührschüssel kombinieren Eier, Eiweiß und Wasser. Mischung gründlich. Beiseite legen.

3. Unterdessen wird in einem 12-Zoll-Ofen-safe Antihaft- saut # 233- Pfanne, kochen Sie die Zwiebeln in Olivenöl bis sie weich sind (3 bis 5 Minuten).

   Fügen Sie den Knoblauch und eine weitere Minute kochen. Fügen Sie den Spinat und kochen, bis verwelkt. Verbreiten Sie den Brokkoli über die Zwiebel und Spinatmischung in der saut # 233- Pfanne. Das Ganze mit Salz und Pfeffer. Mischen Sie Ricotta und weißen Käse und verteilt auf Brokkoli. Gießen Sie Ei-Mischung über den Brokkoli.

4. Wärmen Sie den Bratrost.

5. Mit einem Gummispachtel, bewegen vorsichtig die um Gemüse, um sicherzustellen, das Ei während des Brokkoli Mischung geht auf den Boden der Pfanne.

   Sie nicht die Mischung rühren, aber vorsichtig das Gemüse zu bewegen, so dass die Flüssigkeit Eier, die Oberfläche der Pfanne zu erreichen. Lassen Sie die Mischung Koch über mittlerer Hitze, so dass sich eine Kruste bildet sich auf dem Boden der Pfanne. Mit einer Gabel, heben Sie die Ränder der Frittata und die Pfanne kippen die flüssige Eier unter gehen zu lassen.

6. Wenn die gesamte Mischung eingestellt ist, oben mit dem Parmesan und Platz unter dem Grill kurz, wahrscheinlich 3 Minuten oder so, bis die Spitze golden. Servieren Sie in Keile für das Mittagessen oder Abendessen oder in Quadrate schneiden für hors d'oeuvres.

Pro Portion: Kilokalorien 377 (Kalorien aus Fett 162) - Fat 18g (Gesättigte 6g) - Cholesterin 438mg- Sodium 784mg- Kohlenhydrate 22g (Ballaststoffe 6.5g) - 28g Protein.