Diabetische Freundlich Quinoa Rezepte

Quinoa (ausgesprochen scharf-Wah) wird von einigen als die nahrhafte aller Vollkornprodukte zu sein. Diese alte Supernahrungsmittel wird immer beliebter, bundesweit auf den Speisekarten der Gourmet-Restaurants zeigt nach oben.

Quinoa ist reich an Eiweiß und Ballaststoffen, liefert 25 Prozent der täglichen Eisenbedarf und ist eine enorme Quelle für Magnesium, Kalium und Phosphor. Es ist nahrhafter als weißer Reis und in den meisten Gerichte können für die beliebtesten Getreide ersetzt werden.

Spülen Sie Quinoa gründlich vor dem Kochen. Nicht versucht, diesen Schritt zu überspringen. Selbst wenn Ihr Quinoa, verarbeitet, die viel von der entfernt Saponin, oder äußere Schutzabdeckung, der Staub bleibt. Es kann eine böse bitteren Geschmack zu Ihrem fertige Gericht hinzufügen. Riskieren Sie es nicht.

Legen Sie die Quinoa in ein feinmaschiges Sieb. Führen Sie kaltes Wasser durch die Körner, bis das Wasser klar ist. Lassen Sie das Wasser ab, rühren die Körner ein wenig herum, und dann wieder spülen, um sicherzustellen, dass Sie alle die bittere äußere Beschichtung entfernt haben.

marokkanische Quinoa

Prepreitung Zeit: 20 Minuten

Kochzeit: 40 Minuten

Ausbeute: 4 Portionen

1 Tasse Quinoa, entleert und gründlich gespült

1 Tasse Wasser

1 Tasse natriumarme Hühnerbrühe

2 Teelöffel Olivenöl

1 Tasse gewürfelte rote Zwiebel

1 # 8260-2 Teelöffel Kümmel

1 # 8260-4 Teelöffel Kurkuma

1 # 8260-2 Teelöffel Zimt

1 # 8260-4 Teelöffel gemahlener Ingwer

1 # 8260-4 Tasse gesplittert Mandeln, geröstete

1 # 8260-4 Tasse Rosinen

Salz nach Geschmack

Frische Minze (optional)

  1. Legen Sie die ausgespült Quinoa, Wasser und Hühnerbrühe in einem 1 @@ bf1 / 2-Liter Topf und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie zu einem Simmer, Deckel, und kochen, bis das Wasser absorbiert wird (ca. 15 Minuten). Fluff mit einer Gabel. Beiseite legen.

  2. Während die Quinoa kocht, erhitzen das Öl in einer beschichteten Pfanne. Saut # 233- die Zwiebeln, bis sie beginnen zu karamellisieren. Fügen Sie den Kümmel, Kurkuma, Zimt und Ingwer, kochen bis sie duften. Stir in den Mandeln und Rosinen, bis erhitzt.

  3. Fügen Sie den heißen Quinoa in die Pfanne. Toss zu kombinieren. Wärme, bis die Mischung wird erhitzt, durch. Passen Sie Salz, wenn nötig. Serve garniert mit frischer Minze, falls gewünscht.

Pro Portion: 274 Kilokalorien (Von Fat 79) - Fat 9g (Gesättigte 1g) - Cholesterin 1mg- Natrium 186mg- Kohlenhydrate 43g (Ballaststoffe 5g) - Protein 9g.

Quinoa und schwarze Bohnen-Salat über Gekühlte Avocado-Suppe

Prepreitung Zeit: 30 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Coole Zeit: 2 Stunden

Ausbeute: 4 Portionen

Avocado-Suppe:

2 reife Avocados, geschält und entkernt

1 # 8260-2 gelbe Zwiebel, gewürfelt

1 Knoblauchzehe, geschält

1 # 8260-2 serrano oder jalape # 241-o Pfeffer, oder mehr nach Geschmack

3 EL Koriander Blätter

1 # 8260-2 Teelöffel getrockneter Oregano

2 Tassen Wasser

Saft von 2 Limetten

Salz nach Geschmack

Quinoa Black Bean-Salat:

1 Tasse Quinoa, abgespült und abgetropft gründlich

2 Tassen Wasser

2 15-Unzen-Dosen schwarze Bohnen, entwässert und gespült

1 # 8260-2 rote Zwiebel, klein gewürfelt

1 Tasse Kirschtomaten, in zwei Hälften geschnitten

2 Esslöffel gehackten Koriander

2 EL gehacktes frischer Petersilie

1 # 8260-2 Teelöffel getrockneter Oregano (oder 1 TL frischer Oregano fein zerkleinert)

1 # 8260-2 Teelöffel geräuchertem Paprika

Saft von 1 Limette

Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

  1. Legen Sie die Zutaten für die Avocado-Suppe (außer Salz) in einen Mixer geben. Mischen, bis glatt. Abschmecken mit Salz. Kühlen Sie bis, mindestens 2 Stunden benötigt.

  2. Legen Sie die ausgespült Quinoa und Wasser in einem 1-1 / 2-Liter Topf und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie zu einem Simmer, Deckel, und kochen, bis das Wasser absorbiert wird (ca. 15 Minuten). Fluff mit einer Gabel. Beiseite legen. Auf Raumtemperatur, etwa eine Stunde abkühlen.

  3. Mischen Sie die restlichen Zutaten zusammen in eine Schüssel geben. Passen Sie Salz und Pfeffer abschmecken.

  4. Zum Servieren Pack 1 Tasse Quinoa-Salat in einer Ringform in der Mitte einer Pasta Schüssel. Wenn Sie nicht über eine Ringform zur Hand haben, Hügel nur den Salat in der Mitte der Schale. Sanft pour 3 Unzen der Avocadosuppe um den Salat.

Pro Portion: Kilokalorien 416 (Kalorien aus Fett 160) - Fat 18g (Gesättigte 3g) - Cholesterin 0mg- Natrium 314mg- Kohlenhydrate 56g (Ballaststoffe 16g) - 15g Protein.

Keine Notwendigkeit, den Knoblauch oder Paprika für die Avocado Suppe zu Hackfleisch. plop sie einfach in den Mixer, wie sie ist.

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