Wie komplexe Kohlenhydrate Fit in einem Diabetiker Speisen
Da die Anzahl der aneinander gekettet Moleküle aus einfachen Zuckern länger wird, werden die Kohlenhydrat-Lebensmittel manchmal komplex bezeichnet. Stärken sind, wo Pflanzen speichern ihre überschüssige Glukose, und die chemischen Bindungen, die einfachen Zucker in Stärke verbinden, werden durch Ihr Verdauungssystem leicht gebrochen.
Während Stärken verfeinert und von ihrer Quelle für diätetische Zwecke wie Zucker, ist seine Verwendung in der Regel beschränkt auf Verdickungsmittel wie Maisstärke isoliert werden kann. Sie sind viel wahrscheinlicher, Ihre Ernährungs Stärke aus der gesamten Lebensmittel zu bekommen, weil Stärke selbst relativ geschmacklos ist.
Stärken sind weit verbreitet in Kartoffeln, Mais, Erbsen, Bohnen, Linsen, harte Schale Kürbissen, Quinoa, Reis, Weizen, Gerste, Hafer und die Mehle und raffinierte Produkte aus Getreide. Weil Stärken mit Protein verpackt sind, Fett und Faser, und weil die Kettenlänge von einfachen Zuckern ist komplexer, Stärken haben häufig eine weniger dramatische Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel.
Das glykämischen Index von Lebensmitteln, vergleicht die Auswirkungen verschiedener Kohlenhydrat-Lebensmittel auf den Blutzuckerspiegel eine Skala, wo reine Glukose entspricht einem Wert von 100. Lebensmittel mit einem Wert von mehr als 70 verwendet haben, was einen hohen glykämischen Index betrachtet hat, wo Lebensmittel mit einem Wert von weniger als 55 a zugeordnet sind niedrigen glykämischen Index-Wert. Die Tabelle vergleicht den glykämischen Index von allgemeinen Nahrungsmitteln.
| Essen | Der glykämische Index-Wert |
|---|---|
| Glucose | 100 |
| Ofenkartoffel | 85 |
| Weißbrot (Weizenmehl) | 72 |
| Lentils | 29 |
| Edamame (grüne Sojabohnen) | 18 |
Es ist offensichtlich, dass nicht alle bescheiden Blutzucker Stärken Wirkung. Eine Ofenkartoffel und raffinierte Weizenmehl geben ihre Glukose schnell. Aber einige Stärken sind resistent gegen die Verdauung, und Lebensmittel, die auch Protein enthalten, Fett oder Faser die Verdauung als auch verlangsamen. Einige Diabetes-Medikamente, in der Tat, arbeiten, um die Absorption von Glucose während der Verdauung bei der Hemmung, Verringerung der Auswirkungen aller Kohlenhydrate auf den Blutzucker.
In Ihrer Ernährung, Stärken müssen verwaltet werden. Der glykämische Index-Werte werden aus dem Blutzuckerreaktion von Personen ohne Diabetes abgeleitet, und daher berücksichtigen den Zeitpunkt und die Wirksamkeit eines natürlichen Insulinantwort. Aber Lebensmittel, die Auswirkungen Blutzucker bescheidener bei gesunden Menschen wird auch der Blutzuckerspiegel leichter zu steuern, bei Menschen mit Diabetes.
Außerdem Stärkehaltige Lebensmittel bringen eine Reihe von Geschmack, Textur und Farbe zu Ihrer Ernährung, zusammen mit Vitaminen und anderen essentiellen Nährstoffen Sie nicht ohne gehen kann. Stärkehaltige Lebensmittel bringen auch wichtige Ballaststoffe, die Ihnen nicht nur wichtig ist, sondern auch zu einer Armee von nützlichen Mikroorganismen, die Ihr Verdauungssystem zu Hause anrufen.
Es ist wichtig, nicht-stärkehaltigen Gemüse in dieser Diskussion über komplexe Kohlenhydrate zu erwähnen. Nicht-stärkehaltigen Gemüse enthalten viel weniger Kohlenhydrate als die stärkehaltiger diejenigen, und in dieser Hinsicht sind wesentliche Bestandteile des Diabetes-Managements Volumen ohne Fett beiträgt und durch einen geringeren Einfluss auf den Blutzucker haben.
Greens aller Sorten, Paprika, Gurken, Sommer Kürbisse, grüne Bohnen, Karotten, Brokkoli, Blumenkohl, Artischocken, Rüben, Fenchel und Spargel sind einige der nicht-stärkehaltigen Gemüse, die Ihren Teller Farbe und Vitamine und gesunde sekundäre Pflanzenstoffe, um Ihren Körper liefern .