Fresh Harvest Penne Rezept
Während Gemüse gut für uns sein kann, ehrlich - nichts eine große Schüssel mit Nudeln oder eine Seite von Kartoffeln schlägt. Diese glutenfreie Rezept für frische Ernte penne befriedigt, dass Pasta Verlangen, während die Verpackung in den Geschmack, die Farbe und Ernährung.
Meatless Gerichte wahrgenommen werden auf einer glutenfreien Diät eine Herausforderung sein, weil so viele vegetarische oder vegane Gerichte Pasta verwenden. Die gute Nachricht ist, dass viele wirklich große glutenfreie Teigwaren werden Available die andere gute Nachricht ist, dass Gemüse sind glutenfrei! Alle von ihnen!
Prepreitung Zeit: 30 Minuten
Koching Zeit: 50 Minuten
Ausbeute: 8 Portionen
16-Unzen-Paket penne (oder jeder Schnitt) Pasta
2 EL Olivenöl
1/2 Medium rote Zwiebel, gewürfelt
3/4 Tasse Zucchini in dicke Scheiben geschnitten
3/4 Tasse dick gelb Squash in Scheiben geschnitten
1 Esslöffel gehackten Knoblauch (ca. 6 Nelken)
1 Tasse 1/2-Zoll Auberginen Würfel
2 mittelgroße Tomaten, gewürfelt
1/3 Tasse frischem Basilikum, gehackt
1/3 Tasse frisch geriebener Parmesan
Kochen Sie die Pasta als gerichtet, wobei darauf geachtet, nicht zu # 173-verkochen es.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel, Zucchini und Kürbis, und saut # 233- und häufig rühren, für ca. 5 Minuten.
Fügen Sie den Knoblauch und Auberginen in die Pfanne geben und weiterhin häufig rühren.
Wenn die Aubergine weich zu bekommen beginnt, nach ca. 5 Minuten, reduzieren Sie die Hitze zu gering und die Tomaten hinzufügen. Weiterhin die Mischung für 3 bis 4 Minuten gerührt.
Die Nudeln abgießen. In einer großen Portion Schüssel den Nudeln, Gemüse, Basilikum und Parmesan-Käse.
Pro Portion: Kalorien 252 (von Fat 51) - Fett 6g (Gesättigte 1g) - Cholesterin 3mg- Natrium 64mg- Kohlenhydrate 46g (Ballaststoffe 8g) - Protein 6g.