Glutenfrei Sandwich-Brot-Rezept

Wenn Sie ein weiches, einfaches Sandwich Brot wollen, ist dieses glutenfreie Rezept ist es. Er schneidet perfekt und hat eine wunderbare Textur. Dieses Brot bleibt schön und weich für einige Tage nach dem Backen, weil es mit Ei und Milch angereichert wird.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten zuzüglich Anstiegszeit

Kochzeit: 40 Minuten

Ausbeute: 8 Portionen

1/2 Tasse Wasser

1/2 Tasse Milch

2 Esslöffel Honig

2 EL Öl

2 Teelöffel Salz

2-1 / 4 Tassen minus 1 Teelöffel (300 Gramm) Vollkornmehlmischung (siehe unten Rezept)

1-1 / 4 Tassen plus 1 Esslöffel (196 Gramm) Weißmehl-Mischung (siehe unten Rezept)

1 Ei

  1. Fetten Sie eine 8-x-4-Zoll-Backform mit dem beschichteten Kochspray oder ungesalzene Butter und beiseite stellen.

  2. In einer großen Schüssel, kombinieren Sie alle Zutaten. Schlagen Sie bei mittlerer Geschwindigkeit für 2 Minuten.

  3. Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Form füllen, Deckel und lassen Sie es an einem warmen Ort steigen, bis verdoppelt, etwa 1 bis 1-1 / 2 Stunden.

  4. Heizen Sie den Backofen auf 350 Grad F.

  5. Legen Sie das Brot in der Mitte des Ofens. Backen Sie für 35 bis 40 Minuten, oder bis das Brot goldbraun und die Temperatur beträgt 190 auf 200 Grad F.

  6. Entfernen Sie das Brot aus der Pfanne nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen vor dem Schneiden.

Pro Portion: Kalorien 281 (Von Fat 51) - Fett 6g (Gesättigte 1g) - Cholesterin 29mg- Natrium 598mg- Kohlenhydrate 56g (Ballaststoffe 2g) - Protein 5g.

Vollkornmehl Mix

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Ausbeute: 14 Tassen

4-1 / 2 Tassen minus 1 Esslöffel (600 Gramm) braun Mehl Reis

4-3 / 4 Tassen plus 2 Esslöffel (600 Gramm) Sorghummehl

3-1 / 4 Tassen minus 1 Esslöffel (400 Gramm) Hirsemehl

1-3 / 4 Tassen (275 Gramm) süße Reismehl

  1. In einer großen Schüssel, kombinieren Sie alle Zutaten, bis die # 173-Mischung ist eine Farbe. Verwenden Sie wischen einen Draht für beste Ergebnisse zu rühren.

  2. In einem luftdichten Behälter und Verwendung in Rezepten anstelle von Mehl zu backen.

Hinweis: Wiegen dieser Mehle, anstatt sie nach Volumen gemessen wird. Am Ende haben Sie viel bessere Ergebnisse, und Sie feststellen, dass mit ein wenig Erfahrung, mit einem Gewicht schneller als durch Messung Tassen. Eine Tasse dieser Mischung wiegt 135 Gramm.





Weißmehl-Mischung

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Ausbeute: 18 Tassen

5-1 / 2 Tassen (685 Gramm) Tapioka Mehl (auch als Tapioka-Stärke bekannt)

8 Tassen (1.370 Gramm) Kartoffelstärke

4-1 / 2 Tassen minus 1 Esslöffel (685 Gramm) süßer Reismehl (klebrigem Reismehl)

  1. In einer sehr großen Schüssel alle Zutaten und mischen einen Draht Schneebesen, bis sie eine einzelne Farbe sind.

  2. In einem luftdichten Behälter und verwenden in den Rezepten.

Hinweis: Für Genauigkeit und optimale Ergebnisse zu erzielen, wiegen die Mehle für diese Mischung und die Mischung wiegen, wenn Sie es in den Rezepten verwenden. Eine Tasse dieser Mischung wiegt 148 Gramm.

Sie können klebrigem Reismehl auf lokalen asiatischen Märkten.


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