Glutenfrei Zwei-Kartoffel-Frittata
Diese glutenfreie, zwei Kartoffel-Frittata Gericht ist perfekt für einen Brunch oder spätes Frühstück. Sie können dieses Rezept vor der Zeit machen und es dann für 10 bis 15 Minuten in einem 375 Grad F Ofen aufwärmen.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 75 Minuten
Ausbeute: 12-14 Portionen
8 Eier
2 Teelöffel getrockneter Oregano oder 6 Zweige frischer Oregano, Blätter entfernt
1 Teelöffel Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
2 Tassen Milch
1 Esslöffel (8 Gramm) Tapioka Mehl
2 große rote Granat-Yams
2 große Russet oder Yukon Gold Kartoffeln
Ein 10-Unzen-Paket gehackter Spinat gefroren, aufgetaut und abgetropft
12 Unzen Feta-Käse, zerbröckelte
Heizen Sie den Backofen auf 350 Grad F.
Fetten Sie eine 13-x-9-Zoll-Pfanne mit ungesalzene Butter und beiseite stellen.
In einer großen Schüssel, schlagen Sie die Eier, Oregano, Salz und Pfeffer. Fügen Sie die Milch und Tapioka Mehl und mischen beiseite gut eingestellt.
Raspeln Yams und Kartoffeln die grobe Seite der Raspel verwenden. Mischen Sie die Kartoffeln in einer großen Schüssel zusammen.
Drücken Sie 1/3 des Kartoffel-Mischung in die vorbereitete Form füllen. Top mit 1/2 der Spinat und 1/2 der Feta-Käse.
Fügen Sie eine weitere 1/3 der Kartoffelmischung, die restlichen Spinat und Feta-Käse, und das letzte 1/3 der Kartoffelmischung.
Gießen Sie die Ei-Mischung langsam über alles.
Stellen Sie sicher, das Oregano gleichmäßig verteilt ist.
Decken Sie die Pfanne mit Folie, backen für 1 Stunde und dann die Folie entfernen und backen Sie für 15 bis 20 Minuten mehr, bis die Oberseite gebräunt ist.
Schneiden Sie in Quadrate zu dienen.
Pro Portion: 236 Kalorien (Von Fat 98) - Fat 11g (Gesättigte 6g) - Cholesterin 172mg- Sodium 606mg- Carbohydrate 23g- Ballaststoffe 3G- 12g Protein.