Selbst gemachte Graham-Cracker-Rezept

Diese glutenfreie Rezept für hausgemachte Graham Cracker ist vielseitig - sie für die nächste Charge von s'mores verwenden, als Tortenboden oder als Snack für sich allein.

Prepreitung Zeit: 40 Minuten und Kühlzeit

Koching Zeit: 14 Minuten

# 8202-Ausbeute: 44 Portionen

3-3 / 4 Tassen minus 1 Esslöffel (495 Gramm) Vollkornmehlmischung (siehe unten Rezept)

3 Tassen minus 2 Esslöffel (426 Gramm) Weißmehl-Mischung (siehe Rezept unten)

1/2 Tasse plus 1 Teelöffel (81 Gramm) süßen Reismehl

1 Esslöffel Zimt

1 Esslöffel Backpulver

1/2 Teelöffel Salz

6 EL brauner Zucker

12 Esslöffel ungesalzene Butter

1/3 Tasse Honig

3 Teelöffel Vanille

3/4 Tasse Wasser

  1. Linie 9-x-5-Zoll-Backform mit Plastikfolie. Achten Sie darauf, die Umhüllung passt in den Ecken, so dass die Cracker rechteckigen Kanten haben.

  2. In einer großen Schüssel das Vollkornmehl-Mischung, Weißmehl-Mischung, süßer Reismehl, Zimt, Backpulver, Salz und brauner Zucker. Mischen, bis die Mischung eine Farbe ist.

  3. Fügen Sie die Butter und lassen Sie den Mixer laufen, bis die Mischung wie Sand aussieht, etwa 2 bis 3 Minuten. Fügen Sie den Honig, Vanille und Wasser für 1 Minute schlagen.

  4. Pat die Mischung in die vorbereitete Form füllen. Mit Plastikfolie abdecken. Pat unten den Teig um sicherzustellen, dass es keine Luftblasen hat.

  5. Kühlen Sie über Nacht oder mindestens 2 Stunden vor dem Schneiden.

  6. Wenn Sie bereit sind zu backen, heizen Sie den Backofen auf 400 Grad und Linie Backbleche mit Backpapier auslegen.

  7. Entfernen Sie die obere Schicht aus Plastikfolie und in Scheiben schneiden Sie den Teig in -Zoll Scheiben. Legen Sie die Scheiben auf die vorbereiteten Backbleche, wobei 1/2-Zoll Abstand zwischen den einzelnen Cracker. Dock die Cracker durch Löcher in den Teig mit einer Gabel Stossen.

  8. Backen, zwei Backbleche zu einer Zeit, für 8 Minuten. Dann die Töpfe drehen und 5 bis 6 Minuten länger backen, bis die Kekse goldbraun.

  9. Aus dem Ofen nehmen und lassen auf Backbleche stehen für 2 bis 3 Minuten- dann die Graham-Cracker bewegen zu Roste vollständig abkühlen lassen.

Pro Portion: Kalorien 122 (von Fat 31) - Fett 3g (Gesättigte 2g) - Cholesterin 8mg- Natrium 54mg- Kohlenhydrate 23g (Ballaststoffe 1g) - Protein 1g.

Vollkornmehl Mix

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Ausbeute: 14 Tassen

4-1 / 2 Tassen minus 1 Esslöffel (600 Gramm) braun Mehl Reis

4-3 / 4 Tassen plus 2 Esslöffel (600 Gramm) Sorghummehl

3-1 / 4 Tassen minus 1 Esslöffel (400 Gramm) Hirsemehl

1-3 / 4 Tassen (275 Gramm) süße Reismehl

  1. In einer großen Schüssel, kombinieren Sie alle Zutaten, bis die # 173-Mischung ist eine Farbe. Verwenden Sie wischen einen Draht für beste Ergebnisse zu rühren.

  2. In einem luftdichten Behälter und Verwendung in Rezepten anstelle von Mehl zu backen.

Hinweis: Wiegen dieser Mehle, anstatt sie nach Volumen gemessen wird. Am Ende haben Sie viel bessere Ergebnisse, und Sie feststellen, dass mit ein wenig Erfahrung, mit einem Gewicht schneller als durch Messung Tassen. Eine Tasse dieser Mischung wiegt 135 Gramm.





Weißmehl-Mischung

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Ausbeute: 18 Tassen

5-1 / 2 Tassen (685 Gramm) Tapioka Mehl (auch als Tapioka-Stärke bekannt)

8 Tassen (1.370 Gramm) Kartoffelstärke

4-1 / 2 Tassen minus 1 Esslöffel (685 Gramm) süßer Reismehl (klebrigem Reismehl)

  1. In einer sehr großen Schüssel alle Zutaten und mischen einen Draht Schneebesen, bis sie eine einzelne Farbe sind.

  2. In einem luftdichten Behälter und verwenden in den Rezepten.

Hinweis: Für Genauigkeit und optimale Ergebnisse zu erzielen, wiegen die Mehle für diese Mischung und die Mischung wiegen, wenn Sie es in den Rezepten verwenden. Eine Tasse dieser Mischung wiegt 148 Gramm.

Sie können klebrigem Reismehl auf lokalen asiatischen Märkten.


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