Wie man Gluten-Free Enchilada Casserole

Bewahren Sie diese glutenfrei im Kühlschrank abgedeckt Enchiladas im Backofen, Toaster, Backofen, Pop, oder in der Mikrowelle, wenn Ihr Bauch Sie warnt davor, dass es Mittag ist. Für zusätzliche Dekadenz, oben mit saurer Sahne vor dem Servieren.

Wenn die Tortillas in der Tomatensauce getaucht, tun Sie es schnell oder die Tortillas wird so weich werden sie auseinander fallen kann.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Ausbeute: 6 Portionen

Nonstick Kochspray

8-Unze-Dose Sauce Tomate

1/3 Tasse Wasser

5 Tropfen Paprika-Sauce

1/2 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt

1 Knoblauchzehe, gehackt

1/2 Tasse gewürfelte Paprika

2 Teelöffel Olivenöl

3 EL frisch gehackte Petersilie

1/8 Teelöffel Salz

1/8 Teelöffel Pfeffer

2 1/2 Teelöffel Chilipulver

1/2 Teelöffel getrockneter Oregano

1/2 Teelöffel Kümmel

1 Tasse geschreddert Monterey Jack-Käse

1/2 Tasse plus 2 Esslöffel zerkleinerte scharfen Cheddar-Käse

Sechs 9-Zoll-Mais-Tortillas

6 EL Bohnenmus

  1. Heizen Sie den Backofen auf 350 Grad. Sprühen Sie eine 7-x-11-Zoll-Backform einfetten.

  2. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze verrühren Tomatensauce, Wasser und Paprika-Sauce. Bringen Sie es zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und lassen Sie es 3 Minuten köcheln lassen. Entfernen Sie die Pfanne von der Hitze und lassen leicht die Sauce cool.

  3. In einer kleinen Pfanne saut # 233- die Zwiebeln, Knoblauch und grünem Pfeffer im Öl bei mittlerer Hitze, bis das Gemüse weich sind, aber nicht gebräunt. Rühren Sie häufig. Entfernen Sie die Pfanne von der Hitze und lassen das Gemüse abkühlen lassen.

  4. In einer mittelgroßen Schüssel verrühren Zwiebel Mischung, Petersilie, Salz, Pfeffer, Chilipulver, Oregano, Kümmel, Monterey Jack-Käse, und 1/2 Tasse von Cheddar-Käse.

  5. Tauchen Sie jede Tortilla schnell in die Tomatensauce zu beschichten beiden Seiten. Legen Sie die Tortilla auf einer ebenen Fläche und verteilt mit 1 Esslöffel der gebackenen Bohnen.

  6. Löffeln Sie die Käsemischung auf der Oberseite der Bohnen, Dividieren gleichmäßig unter den sechs Tortillas.

  7. Rollen Sie die Tortillas und ordnen sie in die vorbereitete Backform. Gießen Sie die restliche Tomatensauce über die Tortillas, und sie dann bestreichen und mit den restlichen 2 Esslöffel Cheddar-Käse.

  8. Decken Sie die Pfanne mit Folie und backen Sie die Enchiladas bei 350 Grad für 20 Minuten.

Pro Portion: Kalorien: 239- Gesamtfett: 13g- Gesättigte Fettsäuren: 7G Cholesterin: 29mg- Natrium: 619mg- Kohlenhydrate: 21g- Faser: 5g- Zucker: 3G- Protein: 12g.

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