Wie man Gluten-Free Quinoa-Gefüllte Tomaten
Quinoa (ausgesprochen daran interessiert-Wah) ist ein glutenfreies Getreide mit Nährstoffen vollgepackt. Die ungerade klingender Korn ist ein ausgezeichneter Ersatz für Couscous und für den Einsatz in tabbouleh (A Naher Osten Salat). Für dieses Rezept verwenden, um die kleinen, wulstige Form von Quinoa.
Wählen Sie große, reife (aber nicht zu weich) Tomaten. Einmal gebacken, müssen sie fest genug, um ihre Form zu halten, dennoch weich genug, um leicht mit einer Gabel zu schneiden.
Du hast nicht die Tomatenmark in diesem Rezept verwenden, so stellen Sie den Zellstoff in einer selbstdichtenden Beutel an einem anderen Tag in einem Eintopf oder Pasta-Sauce zu verwenden.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen
4 große Tomaten
1 Tasse Wasser
2 Teelöffel Butter
2 Teelöffel Olivenöl
1/2 Teelöffel gehackten Knoblauch
2 grüne Zwiebeln, fein gehackt
1/2 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Pfeffer
1/2 Teelöffel getrockneter Dill
1/4 Teelöffel getrockneter Thymian
1/4 Teelöffel getrocknete Minze
2 Teelöffel getrocknete Petersilie Flocken
14-Unzen-Dose Hühnerbrühe
1/2 Tasse ungekochten Quinoa
2 EL frischer Zitronensaft
10-Unzen-Box gehackten Spinat gefroren, aufgetaut und gut abtropfen gelassen
3 Esslöffel zerbröckelte Feta-Käse
Heizen Sie den Backofen auf 350 Grad.
Schneiden Sie 1/2 Zoll von der Stammseite jeder Tomate und den Deckel zu verwerfen. Höhlen heraus das Innere.
Legen Sie die Tomatenschalen in einem 9-x-9-Zoll-Backform, schneiden Seite nach unten.
Gießen Sie das Wasser um die Tomaten, decken Sie die Schüssel mit Folie und backen Sie die Tomaten bei 350 Grad für 15 bis 20 Minuten, bis sich die Haut leicht aufgeweicht werden, aber fest genug, um ihre Form zu halten. Entfernen Sie die Tomaten aus dem Ofen und lassen Sie das heiße Wasser ab. Legen Sie sie in die Schüssel, schneiden Seite nach oben zurück.
In einer großen nonstick Topf saut # 233- den Knoblauch und Zwiebeln in der Butter und Öl über mittlerer Hitze, bis die Zwiebel weich ist und häufig rühren.
Rühren im Salz, Pfeffer, Dill, Thymian, Minze und Petersilie.
Fügen Sie die Hühnerbrühe und bringen es zum Kochen bringen.
Senken Sie die Hitze auf mittel-niedrig, rühren in der Quinoa, decken Sie die Pfanne und kochen Sie die Brühe langsam für 20 Minuten, oder bis die Brühe absorbiert worden und die Quinoa ist zart.
Mit einer Gabel, rühren in den Zitronensaft und Spinat, bis alles gut vermischt ist. Rühren Sie den Feta-Käse.
Stopfen Sie die Tomaten mit der Quinoa-Mischung. Decken Sie die Pfanne mit Folie.
Backen Sie die gefüllten Tomaten bei 350 Grad für 20 Minuten.
Pro Portion: Kalorien: 222- Gesamtfett: 10g- Gesättigte Fettsäuren: 4G- Cholesterin: 17mg- Natrium: 815mg- Kohlenhydrate: 28g- Faser: 6g- Zucker: 7G Protein: 11g.