Lemon Cranberry Cornmeal Scone-Rezept

Machen Sie diese köstliche glutenfreie Zitrone Cranberry cornmeal Scones Rezept an einem Sonntag Abend, und Sie haben das Frühstück fertig im Laufe der Woche auf dem Sprung zu nehmen.

Wenn Sie eine andere Trockenfrüchte bevorzugen, gehen Sie voran und verwenden. Getrocknete Heidelbeeren oder Kirschen sind gut choices- nur sicher sein, sie vor der Verwendung in dem Joghurt zu rehydrieren.

Prepreitung Zeit: 25 Minuten

Koching Zeit: 23 Minuten

Ausbeute: 12 Scones

3/4 Tasse Vollmilch, Naturjoghurt

1 Tasse getrocknete Cranberries

6 Esslöffel ungesalzene Butter, weich

1/2 Tasse Zucker

1 Tasse plus 3 Esslöffel (177 Gramm) Weißmehl-Mischung (siehe Rezept unten)

1/2 Tasse plus 2 Esslöffel minus 1 Teelöffel (83 Gramm) Vollkornmehlmischung (siehe Rezept unten)

1 Tasse (142 Gramm) gelb oder weiß cornmeal

1 Esslöffel Backpulver

1/2 Teelöffel Salz

1 Teelöffel geriebene Zitronenschale

2 Eier

2 Teelöffel Zitronensaft

Grob Zucker für Topping (optional)

  1. Heizen Sie den Backofen auf 425 Grad F. Zeile zwei Backbleche mit Silpat Liner oder Pergamentpapier.

  2. In einer kleinen Schüssel den Joghurt mit den getrockneten Preiselbeeren und beiseite stellen für ein paar Minuten zu plump.

  3. In einer großen Schüssel, schlagen Sie die Butter, bis sie leicht und locker ist. Nach und nach Zucker, auf hohe schlagen, bis die Mischung leicht und cremig ist, etwa 3 bis 6 Minuten.

  4. Schlagen Sie in der Mehlgemische, Maismehl, Backpulver, Salz und Zitronenschale. Die Mischung wird trocken und sandig sein.

  5. Schlagen Sie in den Eiern und dem Zitronensaft.

  6. Fügen Sie den Joghurt und Preiselbeeren und Beat für 1 Minute, bis ein Teig entsteht.

  7. Scoop aus den Teig mit einem -Cup Eisportionierer (Nummer 10) und legen Sie sechs auf jeder Backblech vorbereitet, viel Raum zu verbreiten. Streuen Sie mit etwas grobem Zucker (falls gewünscht).

  8. Ort Pfannen in den Ofen und die unteren # 173-Temperatur auf 350 Grad F. Backen für 22 bis 25 Minuten, oder bis gerade noch gebräunt. Bewegen Sie Scones auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Warm servieren.

Hinweis: Wenn Sie nicht das Knirschen von cornmeal möchten, können Sie das gleiche Gewicht von Maismehl ersetzen. Aber ersetzen nicht Tasse für Tasse, weil Maismehl als Maismehl viel mehr wiegt.

Pro Portion: 274 Kalorien (Von Fat 98) - Fat 11g (Gesättigte 6g) - Cholesterin 79mg- Sodium 316mg- Kohlenhydrate 43g (Ballaststoffe 1g) - Protein 4g.

Weißmehl-Mischung

Prepreitung Zeit: 10 Minuten

Ausbeute: 18 Tassen

5-1 / 2 Tassen (685 Gramm) Tapioka Mehl (auch als Tapioka-Stärke bekannt)

8 Tassen (1.370 Gramm) Kartoffelstärke

4-1 / 2 Tassen minus 1 Esslöffel (685 Gramm) süßer Reismehl (klebrigem Reismehl)

  1. In einer sehr großen Schüssel alle Zutaten und mischen einen Draht Schneebesen, bis sie eine einzelne Farbe sind.

  2. In einem luftdichten Behälter und verwenden in den Rezepten.

Hinweis: Für Genauigkeit und optimale Ergebnisse zu erzielen, wiegen die Mehle für diese Mischung und die Mischung wiegen, wenn Sie es in den Rezepten verwenden. Eine Tasse dieser Mischung wiegt 148 Gramm.

Sie können klebrigem Reismehl auf lokalen asiatischen Märkten.





Vollkornmehl Mix

Prepreitung Zeit: 10 Minuten

Ausbeute: 14 Tassen

4-1 / 2 Tassen minus 1 Esslöffel (600 Gramm) braun Mehl Reis

4-3 / 4 Tassen plus 2 Esslöffel (600 Gramm) Sorghummehl

3-1 / 4 Tassen minus 1 Esslöffel (400 Gramm) Hirsemehl

1-3 / 4 Tassen (275 Gramm) süße Reismehl

  1. In einer großen Schüssel, kombinieren Sie alle Zutaten, bis die # 173-Mischung ist eine Farbe. Verwenden Sie wischen einen Draht für beste Ergebnisse zu rühren.

  2. In einem luftdichten Behälter und Verwendung in Rezepten anstelle von Mehl zu backen.

Hinweis: Wiegen dieser Mehle, anstatt sie nach Volumen gemessen wird. Am Ende haben Sie viel bessere Ergebnisse, und Sie feststellen, dass mit ein wenig Erfahrung, mit einem Gewicht schneller als durch Messung Tassen. Eine Tasse dieser Mischung wiegt 135 Gramm.


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