Mini Glutenfrei Pancetta Quiches

Sie können fast jede Füllung und jeder Käse in dieser Mini crustless glutenfreie Pancetta Quiches verwenden. Einige gehackte gekochtes Huhn oder winzige Garnelen wäre köstlich. Verwenden Sie vegan Käse, Cheddar-Käse, Schweizer Käse, oder Gouda-Käse.

Mini Pancetta Quiches

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Kochzeit: 25 Minuten

Ausbeute: 36 Portionen

2 Esslöffel (16 Gramm) cornstarch

2 Esslöffel (14 Gramm) Tapioka Mehl

3/4 Tasse Milch

1/3 Tasse Sahne

3 Eier

1/2 Teelöffel Salz

1 Teelöffel getrockneter Thymian Blätter

1/8 Teelöffel Pfeffer

1 EL Olivenöl

6 Unzen gewürfelte Pancetta

1 Schalotte, fein gehackt

1 Tasse zerfetzt Fontina

1/4 Tasse geriebener Parmesan

  1. Heizen Sie den Backofen auf 425 Grad F.

    Spray 36 Mini-Muffinförmchen mit dem beschichteten Kochspray und beiseite stellen.

  2. In einem Mixer oder einer Küchenmaschine, kombinieren Sie die Maisstärke, Tapioka Mehl, Milch, Sahne, Eier, Salz, Thymian und Pfeffer.

    Mischen, bis glatt und beiseite stellen.

  3. In einer mittelgroßen Pfanne das Olivenöl erhitzen und bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den pancetta- Koch und rühren, bis die Würfel knusprig sind, etwa 5 bis 7 Minuten. Fügen Sie die Schalotten, 2 Minuten kochen und dann gut abtropfen lassen auf Papierhandtüchern.

  4. Teilen Sie die Pancetta Mischung und Fontina unter den Mini-Muffinschalen.

  5. Löffel etwa 1 Esslöffel der Ei-Mischung in jede Mini-Muffinschale, über die Pancetta Mischung. Streuen Sie jedes Mini-Quiche mit etwas Parmesan-Käse.

  6. Backen Sie für 15 bis 20 Minuten, oder bis die Quiches Licht sind goldbraun und eingestellt.

  7. Lassen Sie die Quiches für 5 Minuten in den Muffinzinn abkühlen lassen und dann mit einem scharfen Messer um den Rand jedes Mini-Quiche laufen und aus der Dose zu entfernen. Warm servieren.

Pro Portion: 37 Kalorien (Von Fat 26) - Fett 3g (Gesättigte 1g) - Cholesterin 21mg- Sodium 95mg- Carbohydrate 1g- Ballaststoffe 0g- Protein 2g.

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