Rezept für Feather-Light Crepes

Crepes sind vielseitig und lecker. Um diese glutenfreie Crepes voraus kochen, Schicht, die die ungefüllten Crepes mit Wachspapier zwischen den einzelnen Krepp. Sie können sie in Plastikfolie wickeln oder sie in eine Tasche Selbst Dichtung gleiten und kühlen sie für bis zu drei Tage.

Vorbereitungszeit: 5 Minuten

Kochzeit: 10 Minuten

Ausbeute: 8 Crepes

2 Eier

1-1 / 4 Tassen Vollmilch oder halb und halb

2 EL Kristallzucker

1/2 Tasse glutenfreie Mehlmischung

1 Esslöffel geschmolzene Butter

1/2 Teelöffel Vanille

1/4 Teelöffel Mandel Aroma

Dash Salz

3 Esslöffel Butter-Stick

  1. Wärmen Sie den Bratrost. In einer mittelgroßen Schüssel, wischen Sie die Eier und Milch (oder halb und halb) zusammen. Fügen Sie den Zucker und wischen Sie es in zu mischen.

  2. Rühren Sie in der Mehlmischung, bis der Teig glatt ist. Fügen Sie die geschmolzene Butter, Vanille, Mandel-Aroma, und Salz, mit einem Schneebesen rühren, gerade bis gemischt.

    Der Teig sollte die Konsistenz von dünnen Creme sein. Wenn sie zu dick ist, langsam mehr Milch nach Bedarf hinzufügen.

  3. Wickeln Sie den Griff eines 8-Zoll-beschichteten Pfanne mit Heavy-Duty-Folie. Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze auf dem Herd.

  4. Halten Sie den Stock von Butter mit einem Papiertuch, reiben (overgrease nicht die Pfanne) die Butter über die gesamte Oberfläche der Pfanne.

  5. Nehmen Sie den Topf vom Herd nehmen und gießen Sie in ca. 3 EL Teig (a Saucenlöffel in der Regel funktioniert perfekt für diese).

    Kippen Sie die Pfanne schnell, so wird der Teig gleichmäßig verteilt. Bringen Sie die Pfanne auf dem Herd und kochen den Teig für ca. 1 Minute. Heben Sie den Rand des Crepe mit einer Gummispachtel, um zu sehen, wenn die Unterseite gerade zu braun beginnt.

  6. Legen Sie die Pfanne unter dem Grill für 40 Sekunden oder bis zum oberen Rand des Krepp beginnt gerade zu braun.

  7. Entfernen Sie die Krepp aus der Pfanne auf Wachspapier und wiederholen Sie den Vorgang ab Schritt 8 mit dem restlichen Teig. Es kann notwendig sein, um die Pfanne nach den ersten vier Crepes wieder Butter.

Pro Portion: Kalorien: 139- Gesamtfett: 8g- Gesättigte Fettsäuren: 5g- Cholesterin: 72mg- Natrium: 93mg- Kohlenhydrate: 13g- Faser: 0g- Zucker: 5g- Protein: 3g.

Glutenfreie Mehlmischung

Vorbereitungszeit: 5 Minuten

Ausbeute: 5 Tassen

2-1 / 2 Tassen Reismehl

1 Tasse Kartoffelstärkemehl

1 Tasse Mehl Tapioka

1/4 Tasse garbanzo Bohnenmehl

1/4 Tasse Maisstärke

2-1 / 2 Esslöffel Xanthangummi

  1. Sift alle Zutaten in eine große Schüssel geben und dann rühren sie zusammen mit einem Schneebesen.

  2. Löffel die Mischung in eine selbstdichtenden Gefrierbeutel und einfrieren, bis sie benötigt.

Pro 1/4 Tasse: Kalorien: 138- Gesamtfett: 0g- Gesättigte Fettsäuren: 0g- Cholesterin: 0mg- Natrium: 1mg- Kohlenhydrate: 32g- Faser: 2G- Zucker: 0g- Protein: 1g.

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