Rezept für Tequila-Lime Shrimp und Scallops
Alle Fisch und Meeresfrüchte sind natürlich glutenfrei, was dieses Rezept für Tequila-Kalk Garnelen macht und Jakobsmuscheln perfekt über Reis oder Ihre Lieblings-glutenfreie Nudeln zu dienen.
Vorbereitungszeit: 2 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen
1 Pfund Medium Garnelen, gekocht, geschält und entdarmt
1/2 Pfund Seekammuscheln
1/4 Tasse Limettensaft
1/4 Tasse Zitronensaft
1/4 Tasse gehackte frische Koriander
2 EL Olivenöl, geteilt
1/4 Tasse Tequila
2 Teelöffel gehackten Knoblauch (ca. 4 Gewürznelken)
2 Teelöffel heiße Soße
1/2 Teelöffel gemahlener Kümmel
1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
1 große Zwiebel, in dünne Keile
1 grüne Paprika, schneiden in mundgerechte Streifen
1 rote Paprika, schneiden in mundgerechte Streifen
4 Limetten (zum Garnieren)
Wenn Ihre Garnelen oder Muscheln gefroren sind, auftauen und sie spülen. Wenn die Muscheln so groß wie ein Ei oder größer sind, halbieren und legen Sie sie beiseite.
In einem großen Glas, Keramik oder Edelstahl-Rührschüssel verrühren Limettensaft, Zitronensaft, Koriander, 1 EL Öl, Tequila, Knoblauch, scharfer Sauce, Kümmel und Oregano. Fügen Sie die Garnelen und Muscheln.
In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze kochen die Zwiebel, grüne Paprika und rote Paprika in den übrigen Esslöffel Öl, bis sie beginnen, weich, ca. 4 Minuten zu bekommen.
Fügen Sie die Garnelen-Jakobsmuschel-Mischung in die Pfanne und bringen alles zum Kochen bringen. Cook und rühren Sie die Mischung für ca. 3 Minuten, bis ein Teil der Flüssigkeit wurde verbrannt und die Muscheln gekocht.
Servieren Sie die Meeresfrüchte auf Reis, über Pasta oder in der Packung nach Wahl, und garnieren Sie es mit Limetten.
Pro Portion: 397 Kalorien (Von Fat 205) - Fat 23g (Gesättigte 10g) - Cholesterin 181mg- Natrium 499mg- Kohlenhydrate 12g (Ballaststoffe 2g) - Protein 36g.