Als Reaktion auf Amerikas Salz Obsession mit weiteren DASH-Diät-Forschung
Die Dietary Approaches Hypertonie (DASH) Ernährung über kam zu stoppen, weil das Natriumverbrauch in den Vereinigten Staaten und der ganzen Welt in den letzten Jahrzehnten sprunghaft angestiegen. Dieses Wachstum ist auf Fast Food, Mahlzeiten in Restaurants, und verarbeitete Lebensmittel direkt zu einem wachsenden Vertrauen zurückverfolgt werden.
In den Vereinigten Staaten umfasst die durchschnittliche Ernährung etwa 3.400 Milligramm Natrium jeden Tag, aber der menschliche Körper benötigt gerade einmal 500 Milligramm für die normale Funktion.
Überlast Ihr System mit Salz, und Ihr Blutdruck ist wahrscheinlich steigen. Warum? Da Natrium bewirkt, dass der Körper Wasser zu behalten, was wiederum die Nieren die Fähigkeit beeinflusst, um richtig Blutdruck zu regulieren. Hohe Natrium kann auch direkt schädlichen Auswirkungen auf die Arterien, die den Herz ernähren, Nieren und anderen lebenswichtigen Organen.
Was noch schlimmer ist, eine niedrige Kalium Diät neigt der Körper zu verursachen Salz zu behalten, das Problem verschärfen. Kalium kommt hauptsächlich aus Früchten, Gemüse und Milch. Die Tatsache, dass DASH in diesen natürlichen Quellen von Kalium relativ hoch ist, ist wahrscheinlich ein Grund, dass es so gut funktioniert.
Obwohl eine Reihe von Studien über die Jahre überzeugend Salz als Bösewicht verwickelt haben, wenn es um Bluthochdruck kommt, nahmen die DASH Forscher auf die Herausforderung, direkt die Auswirkungen von drei verschiedenen Ebenen der Natriumzufuhr zu vergleichen, wenn zu einem gesunden, Blutdruck- hinzugefügt freundliche DASH-Diät im Vergleich zu einem weniger gesund, mehr typische Kontrolldiät. Geben Sie die DASH-Natrium-Studie.
Darunter befanden sich 412 Erwachsene mit Blutdruck höher als 120/80. Mehr als die Hälfte waren Frauen mehr als die Hälfte waren schwarz, und 40 Prozent hatten Hypertonie. Die meisten waren übergewichtig.
Die Studie umfasste sowohl die höheren Fett, Kontrolle, westliche Ernährung und die gesündere DASH-Diät, und es getestet drei verschiedenen Ebenen der Natriumzufuhr: 3.450 Milligramm, 2.300 Milligramm und 1.150 Milligramm. Jeder begann auf der High-sodium Kontrolldiät für die ersten zwei Wochen, und jeder wurde dann randomisiert einer der beiden Diäten an einer der drei Ebenen Natrium.
Nach 30 Tagen verändert Forscher die Natrium Dosis, so dass jede einzelne bei den niedrigen, mittleren und hohen Niveaus des Natriums wurde getestet. Wie in der ursprünglichen DASH-Studie stellten die Forscher alle Lebensmittel Teilnehmer und behielten ihre Kalorien konstant.
Nicht überraschend, desto geringer ist die Salzaufnahme, desto besser ist der Blutdruck. Die Auswirkungen von Natrium größer war mit der weniger gesunden Kontrolldiät als in der DASH-Diät war, aber die DASH-Gruppe hatte den Blutdruck senken insgesamt. Natrium Schneiden war besonders wirksam bei Menschen, die Hypertonie zu beginnen hatte, an, dass sie auf Salz-Effekten empfindlicher waren.
Bei der Anwendung gegen die Hoch Natrium Kontrolldiät entkernt, fiel die natriumarme DASH-Diät systolischen Blutdruck um 11,5 Punkte bei Menschen mit Bluthochdruck. Der Effekt war sogar noch größer (12,6 Punkte) für schwarze Menschen. Frauen profitierten mehr als Männer.
Auch sahen die ohne Hypertonie ihr Blutdruck um etwa 7 Punkte fallen. Der diastolische Blutdruck fiel auch, aber die Wirkung war nicht so dramatisch, im Durchschnitt über ein 4,5-Punkt-Differenz zwischen dem High-Natrium-Kontroll-Diät und die natriumarme DASH-Gruppe.
Weil die meisten Menschen konsequent zu viel Salz essen, können Sie befürchten, dass eine plötzliche Änderung in der Natriumaufnahme Nebenwirkungen verursachen könnte, auch wenn auf lange Sicht, ist es besser für Sie ist. Im Gegenteil: Es wurden weniger Kopfschmerzen und keine Unterschiede in irgendwelchen anderen Symptome berichtet.