Gebratene Blumenkohl-Creme-Suppe

Röstung Blumenkohl karamellisiert der natürliche Zucker Gemüse und vertieft das Aroma in diesem Rezept für Gebratene Blumenkohl-Creme-Suppe. Cremesuppen sind oft beladen mit Fett und Kalorien, aber dieser nutzt fettarmer Milch und leichte Sahne.

Gebratene Blumenkohl-Creme-Suppe

Vorbereitungszeit: 15 Minutennuten

Kochzeit: 45 minnuten

YELD: 4 Portionen

1 großer Kopf Blumenkohl

4 Knoblauchzehen

3 EL Olivenöl

16 Unzen natriumarme Hühnerbrühe

1 Teelöffel Kräuter der Provence oder 2 TL frischer Thymian

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

8 Unzen lowfat (1 Prozent) Milch

1/2 Tasse leichte Sahne

  1. Den Ofen auf 400 ° F. Entfernen Sie die Blätter und Kern aus dem Blumenkohl. Schneiden Sie den Stiel ab und entsorgen, und brechen die flowerettes in kleine off, mundgerechte Stücke. Legen Sie die Röschen auf einem Backblech ausgekleidet.

  2. Verwenden Sie eine Knoblauchpresse, die Knoblauchzehen zu zerquetschen. Streuen Sie den Knoblauch über den Blumenkohl. Drizzle den Blumenkohl und Knoblauch mit 3 Esslöffel Olivenöl.

  3. Braten Sie den Blumenkohl in den Ofen für 30 Minuten oder bis sie leicht gebräunt und zart. Entfernen Sie es aus dem Ofen.

  4. Platzieren Sie den Blumenkohl in einem großen Suppentopf. Fügen Sie die Hühnerbrühe, die Herbes de Provence oder Thymian und Pfeffer. Das Gemisch wird bei mittlerer Hitze zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze zu gering und 15 Minuten köcheln lassen.

  5. In den Reihen, gieß die Brühe Mischung in eine Küchenmaschine und Prozess, bis glatt und cremig dann wieder auf die stockpot über mittlerer Hitze (Sie können auch einen Pürierstab, direkt im Topf verwenden). Allmählich rühren in der Milch.

  6. Simmer 5 Minuten und dann die Mischung vom Herd nehmen. Stir in die saure Sahne. Gießen Sie in Schalen anrichten und mit einem Teelöffel lowfat saurer Sahne und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (wenn gewünscht).

Pro Portion: 295 Kalorien (Von Fat 117) - Fat 13g (Gesättigte 3g) - Cholesterin 7mg- Natrium 128mg- Kohlenhydrate 11g (Ballaststoffe 2g) - Protein 6g- Kalium 338mg.

Hinweis: In Abhängigkeit von der Größe des Kopfes von Blumenkohl, können Sie mehr oder weniger Milch benötigen. Fügen Sie die Milch nach und nach eine wünschenswert, cremige Konsistenz zu erreichen.

Halten Sie ein Glas mit gehackten Knoblauch in den Kühlschrank für die einfache Nutzung. Ersatz 1/4 Teelöffel für eine Nelke.

Vary It! Fügen Sie einige Karotten zu diesem Rezept für eine würzige Note. Platz 1 bis 2 Tassen Baby-Karotten auf dem Bräter mit dem Blumenkohl und braten, bis sie weich sind. Gehen Sie durch das Rezept, die Karotten zusammen mit dem Blumenkohl Pürieren.

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