Dairy-Free Blueberry Pecan Pfannkuchen

Diese milchfreie Pfannkuchen sind erstaunlich leicht und locker, weil der Eischnee. Halten Sie Ihre übrig gebliebenen Pfannkuchen im Kühlschrank oder Gefrierschrank und Pop sie in der Mikrowelle aufwärmen.

Nehmen Sie die Pfannkuchen so schnell wie möglich nach den Teig mischen, weil die Aufgehen des Backpulver beginnt, sobald es mit den flüssigen Bestandteilen vermischt. Batter links zu lange beginnt seine Aufgehen Macht zu verlieren und in flachen, dichten Pfannkuchen führen kann.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 5 Minuten

Ausbeute: 8 Pfannkuchen, oder 4 Portionen

1 Tasse Vollkornmehl

1/2 Tasse Weißmehl

1/3 Tasse Weizenkeime oder Maismehl

1 Teelöffel Backpulver

1 Teelöffel Zimt

1 Esslöffel Backpulver

1/2 Teelöffel Salz

1-3 / 4 Tassen Sojamilch (oder Wahl der nondairy Milch, plain oder Vanille)

1/4 Tasse Pflanzenöl

1 ganzes Ei (oder äquivalente Menge an cholesterinfrei Ei-Ersatz)

3/4 Tasse frischen Heidelbeeren

1/4 Tasse gehackte Pekannüsse

2 Eiweiß (oder äquivalente Menge an cholesterinfrei Ei-Ersatz), geschlagen steif

Nonstick Pflanzenöl-Spray

  1. Messen Sie die trockenen Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel.

  2. Fügen Sie die Sojamilch, Öl und Vollei, und rühren Sie sich gut ein Schneebesen. Break up alle verbleibenden Stücke von Mehl durch die Rückseite eines Löffels.

  3. Falten in die Blaubeeren und Pekannüsse mit einem Holzlöffel oder Gummispachtel. Falten Sie sich in den Eischnee. Der Teig wird dick, aber leicht und etwas schaumig schlagen.

    Eiweiß steif geschlagen werden, wenn sie verdickt haben genug, um eine Spitze zu bilden, wenn Sie den Schlägern aus der Schüssel zu ziehen. Wenn Sie Eiweiß hinter diesem Punkt halten zu schlagen, können sie zusammenbrechen und wieder dünn geworden.

  4. Mantel eine Bratpfanne oder 12-Zoll-Pfanne mit Antihaft-Pflanzenöl-Spray und vorheizen.

  5. Den Teig mit 1/3 Tasse Maßnahmen auf die heiße, geölt Crêpe. Wenn die Pfannkuchen sind sprudelnde am ganzen Körper und die Ränder gebräunt sind, drehen sie um und kochen Sie auf den übrigen Seiten für etwa 30 Sekunden, oder bis die Unterseiten braun sind. Sofort servieren.

Pro Portion: Kalorien 444 (219 von Fat) - Fat 24g (Gesättigte 2g) - Cholesterin 53mg- Natrium 950mg- Kohlenhydrate 46g (Ballaststoffe 8g) - Protein 16g.

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