Kokos-Schokoladen-Kuchen-Rezept
Wenn Sie ein Paleo Lebensstil folgen, können Sie besondere Veranstaltungen mit Süßigkeiten, zu gedenken. Versuchen Sie dieses Rezept für Kokos Schokoladenkuchen auf eine Party oder einen besonderen Anlass zu nehmen - niemand wird den Unterschied im Geschmack Ihre Paleo Kuchen feststellen!
Vorbereitungszeit: 30 Minuten und Kühlzeit
Kochzeit: 17 min
Ausbeute: 10 Portionen
Coconut Layer (siehe Rezept unten)
Schokoladenglasur (siehe Rezept unten)
1-1 / 2 Tassen blanchierte Mandelmehl
1/2 Tasse rohen Kakaopulver
1/2 Tasse Bio-Kokospalmzucker
1/8 Teelöffel Salz
2 Raumtemperatur Eier
1/4 Tasse Kokosöl, geschmolzen
1/3 Tasse Vollfett Kokosmilch
2 Teelöffel Vanilleextrakt
Heizen Sie den Backofen auf 350 Grad F. leicht auf den Boden schmieren und an den Seiten eines 8-Zoll-herausnehmbaren Bodenkuchenform mit Kokosöl und decken den Boden der Pfanne mit einem Schnitt Stück Pergamentpapier.
Mischen Sie das Mandelmehl, Kakaopulver, Kokos Zucker und Salz.
In einer separaten Schüssel wischen Sie die Eier, Kokosöl, Kokosmilch und Vanille.
Mit einem Gummispachtel, vorsichtig mischen Sie die trockenen Zutaten und nassen Zutaten zusammen. Mischen Sie nur bis Zutaten combined- sind nicht overmix.
Verbreiten Sie den Teig gleichmäßig in die Pfanne geben und backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte eingesetzt wird, kommt sauber heraus, etwa 17 Minuten. Kühle auf einem Drahtgestell.
Verbreiten Sie die Kokosnuss-Schicht gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen, gefolgt von der Schokoladenglasur. Kühlen Sie ungefähr 30 Minuten oder bis die Glasur gesetzt. Tiefgekühlt lagern.
Coconut Schicht
1-1 / 2 Tassen ungesüßte Kokosraspeln
1 Esslöffel Roh-Honig
1/3 Tasse blanchierte Mandelmehl
1/4 Tasse Kokosöl, geschmolzen
1/4 Tasse Vollfett Kokosmilch
Mischen Sie alle Zutaten zusammen, bis sich alles gut vermischt ist.
Schokoladenglasur
1/2 Tasse Paleo-freundliche 70-Prozent dunkler Schokolade
1/2 Tasse Vollfett Kokosmilch
Langsam schmelzen die dunkle Schokolade in einer Schüssel über Wasser (Doppel-Kessel) Simmering.
Wenn die Schokolade geschmolzen ist, rühren in der Kokosmilch und mischen, bis die Glasur glatt ist.
Pro Portion: 496 Kalorien (Von Fat 361) - Fat 41g (Gesättigte 25g) - Cholesterin 38mg- Sodium 69mg- Kohlenhydrate 28g (Ballaststoffe 6g) - Protein 9g.