Wie man Huevos Rancheros die Paleo Way

Wenn Sie Eier lieber gebraten in diesem Paleo Rezept pochiert, braten Sie die separat Eier in einem kleinen Kokosöl und dann von oben sie mit der Ranchero-Sauce.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Ausbeute: 4 Portionen

1/2 Esslöffel Kokosöl

1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt

2 Knoblauchzehen, gehackt

1 Teelöffel gemahlener Kümmel

1 Teelöffel ungesüßten Kakao

1/4 Teelöffel Cayennepfeffer

Zwei 14,5-Unzen-Dosen gewürfelte Feuer gerösteten Tomaten

Ein 6-Unzen kann grün Anaheim Chilis gewürfelt

1 in Dosen Chipotle Chili in adobo Soße, gehackt

Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

8 frische Eier

Garnishes: gehackten frischen Koriander, gewürfelt Avocado, frischer Limettensaft (optional)

  1. Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und Kokosöl hinzufügen. Wenn es geschmolzen ist, fügen Sie die Zwiebeln und saut # 233- bis sie glasig sind, ca. 5 Minuten.

    Fügen Sie den Knoblauch, Kümmel, Kakao und Cayennepfeffer bis sie duften kochen, etwa 30 Sekunden.

  2. Um die Pfanne, fügen Sie die Tomaten, grüne Chilis, und Chipotle Chile. Stir zu kombinieren, Geschmack, und mit Salz und schwarzem Pfeffer.

    Zum Kochen bringen, und dann die Hitze reduzieren zu kochen und kochen, bis etwas verdickt, etwa 15 Minuten.

  3. # 233-e die Sauce in einer Küchenmaschine oder Mixer Arbeiten in Chargen ggf. sorgfältig pur. Zurück in die Pfanne.

  4. Mit dem Rücken eines großen Löffel, machen acht flache Brunnen in der Sauce. Brechen Sie ein Ei in eine Tasse, und gießen Sie dann vorsichtig das Ei in den Brunnen in der Dressing- Spender Wiederholung mit dem Rest der Eier.

    Streuen Sie jedes Ei mit Salz und Pfeffer, und dann die Pfanne abdecken und Koch über mittlerer Hitze, bis die Eier gekocht werden: 4 bis 5 Minuten für die laufende Eigelb, 6 bis 7 Minuten für Satz Dotter.

  5. Sofort servieren, Dividieren der Soße und Eier unter den vier Platten. Streuen mit Koriander, Avocado und einem Spritzer Limettensaft.

Pro Portion: 235 Kalorien (Von Fat 108) - Fat 12g (Gesättigte 5g) - Cholesterin 372mg- Sodium 837mg- Carbohydrate 15g- Ballaststoffe 3G- 15g Protein.

Menü