Kochen mit Bier: Chile con Carne Rezept
Hinzufügen von Bier - in diesem Fall Wien, M # 228-rzen oder Oktoberfest, aber die Auswahl ist reichlich - zu Ihrem Chili können die Aromen komplexer und robuster zu machen. Versuchen Sie, diese Chili mit Garnierung von scharfen Cheddar dient, eine Mischung aus frisch gehackten Frühlingszwiebeln und Koriander und einem Klecks saurer Sahne.
Vorbereitungszeit: Etwa 20 min
Kochzeit: Etwa 1 Stunde
Ausbeute: 10-12 Portionen
2-1 / 2 bis 3 Pfund super-mageres Schweinefleisch, Rindfleisch, oder eine Kombination
2 EL Olivenöl
2 große Zwiebeln, gehackt
6 große Knoblauchzehen, gehackt
2 Teelöffel gemahlener Kümmel
1-1 / 2 Teelöffel gemahlener Koriander
2 Teelöffel getrockneter Oregano, zerkleinert
1/3 bis 1/2 Tasse mild, rotem Chili-Pulver (ancho, wenn Sie es bekommen kann)
1-2 Teelöffel Cayenne (optional)
2 Tassen Wien / M # 228-rzen / Oktoberfest-Stil Bier mit 1/3 Tasse masa harina gemischt (oder fein gemahlenem Maismehl)
3 Tassen Konserven Brühe (Huhn, Gemüse oder Rindfleisch) oder Wasser
1 16-Unzen können Kidneybohnen, abgetropft
1 16-Unzen können schwarze Bohnen, abgetropft
2 16-Unzen-Dosen Pintobohnen, abgetropft
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
In einer großen Pfanne, kochen Sie das Fleisch bei mittlerer Hitze nur bis alle Spuren von Rosa sind weg (nicht kochen, bis es braun). Vom Herd nehmen, abtropfen lassen das überschüssige Fett aus, und beiseite stellen.
Erhitzen Sie das Öl in einem großen Schmortopf über die mittlere Hitze. Fügen Sie Zwiebeln und kochen, bis durchscheinend, ca. 2 Minuten.
Bei schwacher Hitze mittel-niedrig und fügen Sie Knoblauch, Kümmel, Koriander und Oregano. Fahren Sie 4 Minuten kochen lassen.
Streuen Sie in Chilipulver und Cayenne (bei der Anwendung) und weiterhin für 1 Minute kochen.
In Bier, Brühe, gekochtes Fleisch und Bohnen. Simmer langsam unter häufigem Rühren für 40 Minuten. Salz und Pfeffer abschmecken.
Pro Portion: Kalorien 302 (von Fat 82) - Fat 9g (Gesättigte 2g) - Cholesterin 65mg- Natrium 761mg- Kohlenhydrate 23g (Ballaststoffe 8g) - Protein 30g.
Für eine wunderbare Tex Mex Twist, rühren in 1 große Dose abgelassen Maisbrei in den letzten 10 Minuten kochen. Für ein deftiger Chili, kochen 1- / 2-Pfund gehackten Speck und fügen Sie es mit dem Fleisch und Bohnen zusammen.