Mittelmeer-Diät Rezepte: Deftige Eintöpfe
Eintöpfe sind eine große Ein-Topf-Mahlzeit. Von Marokko nach Italien, können Sie einige erstaunliche neue Eintöpfe zu bringen, um den Familientisch zu finden. Auch wenn sie oft eine Weile, um zu kochen nehmen, sind sie in der Regel sehr einfach herzustellen. Sie sind die perfekte Mahlzeit zu schnell zusammen an einem Sonntagnachmittag zu werfen und dann die wunderbare Aroma genießen, wie der Topf den ganzen Nachmittag brodelt.
Menu
Hühnereintopf mit Kichererbsen und Pflaume-Tomaten
Vorbereitungszeit: 12 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde, 15 Minuten
Ausbeute: 6 Portionen
2 EL Olivenöl
4 Hähnchenschenkel
1 kleine Zwiebel, gehackt
1 Stange Sellerie, gehackt
1/2 Teelöffel Zimt
1/4 Teelöffel Ingwer
1 Teelöffel Kurkuma
1 Teelöffel Pfeffer
1/2 Teelöffel Salz
Ein 14,5-Unzen können Kichererbsen, abgetropft
Ein 28-Unzen können ganze Pflaume Tomaten, mit Saft
6 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
1/4 Tasse rote Linsen
1/2 Tasse Langkornreis
1/4 Tasse Zitronensaft
1/2 Tasse Koriander, gehackt
In einem großen Lager Topf das Olivenöl erhitzen bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Hähnchenschenkel und 3 Minuten dünsten auf jeder Seite. Fügen Sie die Zwiebel, Sellerie, Gewürze und Kichererbsen und 3 Minuten dünsten die Gewürze zu erhitzen.
Gießen Sie in den Tomaten (mit ihren Saft), Lager, Linsen und Reis. Bringen Sie die Mischung zum Kochen über mittlerer Hitze, Abdeckung, reduzieren Sie die Hitze zu gering, und kochen für 1 Stunde und 15 Minuten.
Rühren Sie den Zitronensaft und teilen den Eintopf in sechs Schalen. Garnieren Sie jede Schüssel mit 2 EL gehackter Koriander und servieren.
Pro Portion: Kalorien 346 (von Fat 82) - Fat 9g (Gesättigte 2g) - Cholesterin 38mg- Natrium 721mg- Kohlenhydrate 47g (Ballaststoffe 6g) - Protein 22g.
Meeresfrüchte-Eintopf mit Garnelen, Kabeljau und Tomaten
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 50 Minuten
Ausbeute: 6 Portionen
1 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
3 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten, plus 1 ganze Nelke
1/2 Teelöffel zerkleinerte Paprika Flocken
2 Esslöffel Tomatenpaste
Ein 28-Unzen können Tomaten in Würfel geschnitten
1-1 / 2 Tassen trockener Weißwein
Ein 8-Unzen-Flasche Muschelsaft
1 Lorbeerblatt
1 EL gehackter frischer Thymian
Zest von 1 kleine orange
1 TL Fenchelsamen, gemahlen
2 Pfund Kabeljaufilets, geschnitten in 2-Zoll-Stücke
1 Pfund ungekocht große Garnelen, geschält und entdarmt
6 Scheiben Brot Französisch oder knusprigem Vollkornbrot
Salz nach Geschmack
1 Tasse Petersilie, gehackt
In einem großen Lager Topf das Olivenöl erhitzen und bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebeln, Knoblauch in Scheiben geschnitten und Paprika Flocken und kochen für 8 Minuten, jede Minute gerührt wurde.
Stir in die Tomatenmark und 1 Minute kochen. Fügen Sie die Tomaten, Wein, Muschelsaft, Lorbeer, Thymian, Zitronenschale und Fenchelsamen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen bringen, Deckel, und kochen für 30 Minuten.
Fügen Sie den Fisch und Garnelen und 10 Minuten kochen lassen. Inzwischen brate das Brot, bis sie leicht auf beiden Seiten geröstet, 4 bis 6 Minuten. Reiben Sie die rohen Knoblauchzehe über jedes Stück.
Die Suppe mit Salz, rühren in der Petersilie, und dienen zusammen mit dem Brot.
Pro Portion: 417 Kalorien (Von Fat 49) - Fett 5g (Gesättigte 1g) - Cholesterin 180mg- Natrium 790mg- Kohlenhydrate 32g (Ballaststoffe 3g) - Protein 49g.
tangine Stew
Vorbereitungszeit: 12 Minuten plus Kühlzeit
Kochzeit: 1 Stunde, 20 Minuten
Ausbeute: 6 Portionen
1 Teelöffel gemahlener Kümmel
1/2 Teelöffel Koriander
1 Teelöffel Paprika
1/2 Teelöffel Ingwer
1 Teelöffel Pfeffer
1/2 Teelöffel Paprika Flocken
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1/4 Teelöffel Kurkuma
8 ohne Knochen, ohne Haut Hähnchenschenkel
1/4 Tasse Mehl
1 EL Olivenöl
1 große Zwiebel, gehackt
One 1/2-Zoll Stück Ingwer, gerieben oder gehackt
2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
Peel von 1 erhaltenen Zitrone oder 1 Esslöffel erhalten Zitronenschale, gehackt
4 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
1 Tasse entkernte grüne Oliven, halbiert
1 Lorbeerblatt
Ein 2-Zoll-Zimtstange
1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Kombinieren Sie die ersten acht Zutaten und reiben Sie die Mischung auf dem Huhn. Lassen Sie das Huhn für mindestens 2 Stunden- im Kühlschrank zu sitzen nachher, streuen das Huhn leicht mit Mehl.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen gusseisernen Schmortopf über die mittlere Hitze. Fügen Sie die Hälfte Huhn und kochen 3 Minuten auf jeder Seite oder bis sie leicht gebräunt. Aus der Pfanne nehmen und wiederholen Sie mit dem restlichen Huhn. Lassen Sie das Huhn auf Papierhandtüchern.
Fügen Sie die Zwiebel, Ingwer und Knoblauch in die heiße Pfanne und saut # 233- für 5 Minuten oder bis sie weich sind. Fügen Sie die Zitronenschale Streifen in die Pfanne geben und dann wieder das Huhn in die Pfanne geben.
Fügen Sie die Lager, Oliven, Lorbeerblatt, und Zimtstange und zum Kochen bringen. Cover, die Hitze reduzieren und köcheln lassen für 1 Stunde oder bis das Huhn zart ist. Entfernen Sie die Zimtstange und Lorbeerblatt und rühren in der cilantro- mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Pro Portion: 228 Kalorien (Von Fat 93) - Fat 10g (Gesättigte 2g) - Cholesterin 76mg- Natrium 499mg- Kohlenhydrate 11g (Ballaststoffe 1g) - Protein 23g.
Konservierte Zitronen sind Zitronen, die in Salz und ihre eigenen juices- sie in Naher Osten verbreitet sind und marokkanische Küche gebeizt worden sind. Sie können auch nur die erhaltene Zitronenschale kaufen, so dass Sie müssen nicht mit dem Rest der Zitrone beschäftigen. Geben Sie für diese Produkte in der ethnischen Lebensmittelgeschäfte.
Beef Stew mit Rotwein
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 2 Stunden 45 Minuten
Ausbeute: 6 Portionen
1 EL Olivenöl
1 mittelgroße Zwiebel, geschnitten in 8 Keile
1/2 Tasse Mehl
1/2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Pfeffer
2 Pfund Rindfleisch chuck Schulter, schneiden Sie in 2-Zoll-Stücke
2 Karotten, in Scheiben geschnitten kann in 1/2-Zoll Runden
2 Stangensellerie, in Scheiben geschnitten in 1- / 2-Zoll-Stücke
2 Tassen crimini Pilze, geviertelt
2 Knoblauchzehen
1 Lorbeerblatt
2 Zweige Thymian, oder 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
2 Tassen Rotwein
Ein 14,5-Unzen gewürfelte Tomaten in Würfel geschnitten oder petite können
2 Tassen natriumarme Rinderbrühe
1 Teelöffel Kristallzucker
1 Tasse Petersilie
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Schmortopf über die mittlere Hitze bis heiß. Brown die Zwiebeln im Öl für 5 Minuten und entfernen Sie sie aus der Pfanne mit einer Zange.
Inzwischen kombinieren Sie das Mehl, Salz und Pfeffer- das Rindfleisch in der Mehlmischung ausbaggern, um das überschüssige abzuschütteln. Fügen Sie das Fleisch in die Pfanne geben und braun auf allen Seiten, ca. 10 Minuten insgesamt.
Bringen Sie die Zwiebeln in den Topf und rühren in den Karotten, Sellerie, Pilze, Knoblauch, Lorbeer, Thymian und Oregano. Fügen Sie den Wein, Tomaten, Lager und Zucker unter ständigem Rühren zu mischen.
Bringen Sie die Mischung zum Kochen bringen und Cover- die Temperatur zu niedrig fallen und auch weiterhin für 2-1 / 2 bis 3 Stunden, um zu kochen oder bis das Fleisch zart ist. Stir in der Petersilie bestreuen und servieren.
Pro Portion: Kalorien 291 (von Fat 73) - Fat 8g (Gesättigte 2g) - Cholesterin 47mg- Natrium 418mg- Kohlenhydrate 20g (Ballaststoffe 3g) - Protein 21g.