Mittelmeer-Diät Rezepte: Meeresfrüchte Pasta

Die Rezepte hier feiern das Aufeinandertreffen von zwei der mediterranen Küche des Starspieler: Pasta und Meeresfrüchte. Die Mittelmeerküste hat definitiv keinen Mangel an Fisch und Meeresfrüchten, so dass man oft sehen Meeresfrüchte in vielen Pasta-Gerichte serviert oder als Stand-alone-Vorspeise. Muscheln, Garnelen und Fisch sind beliebte Ergänzungen zu Pasta und solche Kombinationen eine köstliche, gesunde Mahlzeit zu machen.

Garnelen Pasta mit Kalamata-Oliven und Feta-Käse

Vorbereitungszeit: 4 Minuten

Kochzeit: 14 Minuten

Ausbeute: 4 Portionen

Nonstick Kochspray

2 Teelöffel Olivenöl

3 Knoblauchzehen, gehackt

1/2 Teelöffel Paprika Flocken

2 Tassen gefrorene Babyartischockenherzen, geviertelt

1/2 Tasse gehackte entkernt Kalamata-Oliven

1 Tasse Weißwein

1 Pfund Medium Garnelen, geschält und entdarmt

1/2 Pfund Engelshaar Pasta

1/4 Tasse frischem Basilikum, geschnitten in lange Streifen

1/4 Tasse zerbröckelte Feta-Käse

  1. Bringt 3 Liter Wasser zum Kochen bringen. Inzwischen Mantel eine beschichtete Pfanne mit Kochspray und das Olivenöl erhitzen und bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den Knoblauch und Paprika Flocken und saut # 233- für 1 Minute.

  2. Fügen Sie die Artischockenherzen und Oliven und saut # 233- für 3 Minuten. Fügen Sie den Wein und Shrimps und weiter kochen, bis die Garnelen nicht mehr durchscheinend ist (ca. 4 Minuten). Fügen Sie die Nudeln auf dem Wasser.

  3. Kochen Sie die Nudeln nach Packungsanweisung (2 bis 5 Minuten). Die Nudeln abgießen und werfen sanft mit der Sauce Garnelen in einer großen Portion Schüssel, bis auch beschichtet. Top mit dem Basilikum und Feta zu dienen.

Pro Portion: Kalorien 500 (von Fat 78) - Fat 9g (Gesättigte 2g) - Cholesterin 181mg- Natrium 431mg- Kohlenhydrate 60g (Ballaststoffe 4 g) - Protein 34g.

Tiger Garnelen mit Gemüse Medley und Tagliatelle

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 18 Minuten

Ausbeute: 6 Portionen

1 Pfund Tagliatelle

2 EL Olivenöl

2 Schalotten, gehackt

1/2 Tasse julienned Zucchini

1/2 Tasse julienned gelber Kürbis

1/2 Tasse julienned Möhren

18 große Tigergarnelen, geschält und entdarmt

1/4 Tasse trockener Weißwein

1-1 / 2 Tassen Hühnerbrühe

1/2 Tasse Sahne

1 TL Currypulver

1 Teelöffel Butter

1 Tasse frischem Spinat, julienned

Salz und Pfeffer nach Geschmack

  1. Bringt 4 Liter Wasser zum Kochen in einem großen Topf, fügen Sie die Nudeln und Koch nach Packungsanweisung (9 bis 12 Minuten). Ablassen.

  2. Inzwischen heizen das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Schalotten, Zucchini, gelbe Zucchini und Karotten und 2 Minuten kochen. Fügen Sie die Garnelen und kochen auf jeder Seite für 1 Minute. Fügen Sie den Wein und 2 Minuten kochen.

  3. Whisk in der Brühe, Sahne und Curry. Reduzieren Sie die Temperatur auf mittlerer Hitze und 5 Minuten kochen lassen. Whisk in der Butter.

  4. Fügen Sie die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und werfen. Gießen Sie in Schale serviert und werfen mit frischem Spinat. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack vor dem Servieren.

Pro Portion: 459 Kalorien (Von Fat 132) - Fat 15g (Gesättigte 6g) - Cholesterin 65mg- Sodium 530mg- Kohlenhydrate 61g (Ballaststoffe 3g) - Protein 18g.

Spaghetti und Muscheln

Vorbereitungszeit: 40 Minuten

Kochzeit: 18 Minuten

Ausbeute: 8 Portionen

24 littleneck Muscheln

1 EL Salz, plus mehr nach Geschmack

1/4 Tasse Olivenöl

8 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten

4 Roma oder Pflaume Tomaten, schneiden kann in 1/4-Zoll-Würfel

1 Tasse trockener Weißwein

1/2 Teelöffel Pfeffer

1 TL getrockneter Oregano

1 Pfund Spaghetti

1/2 Tasse Basilikum, julienned

  1. In einer Schüssel, decken Sie die Muscheln mit kaltem Wasser und 1 Esslöffel Salz. Lassen Sie die Muscheln für 30 Minuten sitzen und dann abtropfen lassen und unter kaltem spülen, fließendes Wasser und beiseite stellen.

  2. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Wärme den Knoblauch und Muscheln hinzufügen und 1 Minute kochen. Stir in die Tomaten, Wein, Pfeffer und oregano- Deckel und kochen für 12 Minuten oder bis die Muscheln geöffnet. Scheibe öffnen alle Muscheln, die nicht öffnen (auf Abbildung 15-1 beziehen, wie die Muscheln zu öffnen).

  3. Inzwischen bringen 4 Liter Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie die Spaghetti kochen und nach Packungsanweisung (9 bis 12 Minuten). Die Nudeln abgießen und werfen mit der Muschelsauce. Falten in der Basilikum und mit Salz, wenn nötig. Dienen.

Pro Portion: Kalorien 324 (von Fat 72) - Fat 8g (Gesättigte 1g) - Cholesterin 9mg- Natrium 22mg- Kohlenhydrate 46g (Dietary Fiber2g) - Protein 11g.

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