Mittelmeer-Diät Rezept: Gemüse-Omelett

Die Eier werden oft im Mittelmeer gegessen und sind eine große Auswahl beim Frühstück, weil sie eine wunderbare Quelle für Protein und bieten andere gesunde Vitamine und Mineralien sind. Obwohl sie in Cholesterin hoch sind, Eier in Maßen zu essen hat keine negativen Auswirkungen auf die Gesundheit des Herzens zu haben, unter Beweis gestellt.

Mittelmeer-Gemüse-Omelett

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 25 Minuten

Ausbeute: 4 Portionen

1 EL Olivenöl

2 Tassen dünn frisch Fenchelknolle in Scheiben geschnitten

1 Roma-Tomaten, gewürfelt

1/4 Tasse entkernte grüne Sole gehärtete Oliven, gehackt

1/4 Tasse Artischockenherzen, in Wasser eingelegt, gespült, entwässert und gehackt

6 Eier

1/4 Teelöffel Salz

1/2 Teelöffel Pfeffer

1/2 Tasse Ziegenkäse, zerkrümelt

2 EL gehackte frische Dill, Basilikum, Petersilie oder

  1. Heizen Sie den Backofen auf 325 Grad. In einer großen ovenproof Pfanne das Olivenöl erhitzen bei mittlerer Hitze.

    Fügen Sie den Fenchel und saut # 233- für 5 Minuten, bis sie weich sind.

  2. Fügen Sie in den Tomaten, Oliven und Artischockenherzen und saut # 233- 3 Minuten, bis sie weich.

  3. Die Eier in einer großen Schüssel und würzen mit Salz und Pfeffer würzen.

    Gießen Sie die gewischt Eier in die Pfanne über das Gemüse und rühren mit einem hitzebeständigen Löffel für 2 Minuten.

  4. Streuen Sie das Omelette mit Käse und backen Sie für 5 Minuten oder bis die Eier werden durch gekocht und eingestellt.

  5. Top mit dem Dill, Basilikum oder Petersilie.

    Entfernen Sie das Omelette aus der Pfanne auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie vorsichtig das Omelett in vier Keile, wie eine Pizza, und servieren.

Pro Portion: 152 Kalorien (Von Fat 91) - Fat 10g (Gesättigte 4g) - Cholesterin 13mg- Sodium 496mg- Carbohydrate 6g (Ballaststoffe 2g) - Protein 11g.

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