Your Food Truck Key Performance Indicators
K
ey performance ichNDIKATOREN (KPIs) sind quantifizierbare Messungen, die die Faktoren widerspiegeln Sie entscheidend für den Erfolg Ihres mobilen Lebensmittelgeschäft angesehen haben. Während des Prozesses Ihre Lebensmittel Lkw-Geschäft der Bewertung, werden Sie regelmäßig Daten (Messungen) sammeln, bestimmen, wie werden sie als Standard befördert werden (metrisch), und vergleichen sie mit einer Benchmark Ihren LKW Fortschritte zu bewerten.Für eine ganze Reihe von Leistungsindikatoren vorstellbar fast jedes Unternehmen Aspekt abdeckt Besuche KPI-Bibliothek- Zugriff auf diese KPIs ist kostenlos. Mehr als 5.200 verschiedene Metriken an dieser Stelle eine breite Palette von Branchen abdecken. Werfen Sie einen Blick auf das Management, Finanz- und Betriebskennzahlen einige Ideen zu finden, die nützlich sind für die Messung und das Wachstum Ihres erfolgreichen Nahrungsmittel-LKW-Geschäft.
Viele Aspekte Ihres mobilen Lebensmittelgeschäft sind messbar. Das macht sie nicht Schlüssel zu Ihrem Essen LKW Erfolg. Bei der Auswahl der KPIs, um sie zu den Themen zu begrenzen, die Ihr Unternehmen von wesentlicher Bedeutung sind Ziele zu erreichen, ist von entscheidender Bedeutung. Auch die Anzahl der KPIs halten Sie folgen klein genug, das Personal der Aufmerksamkeit auf das Erreichen der gleichen KPIs wichtig konzentriert zu halten ist.
Vertrieb und Küche Indikatoren
Diese Indikatoren Center auf Ihrem unteren Zeile. Ihre Vertriebs- und Nahrungsmittelkosten wird entscheiden, ob Sie Ihren LKW finanziell erfolgreich zu sein.
Lebensmittel Kostenanteil: Wie viel ist Ihre typische Lebensmittel Rechnung? Sie berechnen in der Regel Ihre Nahrungsmittelkosten als Prozentsatz der gesamten Betriebsausgaben. Sie messen es durch Ihre Nahrung Einkäufe für die Woche Hinzufügen und diese Zahlen auf Ihre wöchentliche Nahrungsmittelverkäufe zu vergleichen.
Je nach Art der Küche, die Sie dienen, kann diese Zahl von 25 bis 35 Prozent liegen. (Hinweis: Menschen, die den Weg für den Betrieb eines Franchise-Konzept Nahrungsmittel-LKW wählen eine geringere Nahrungsmittelkosten aufgrund der Kaufkraft und Kostenkontrollsysteme haben die Franchise-Geber zu bringen.)
Wöchentliche Verkäufe: Diese Zahl ist eine der Standardumsatzbezogene Zahlen, die jeder schaut. Wie Sie erwarten können, können wöchentlich Umsatz von einem LKW zum nächsten stark variieren. Die Schlüsselnummer zu sehen ist jede Änderung, die Sie sich von Woche zu Woche finden und wie es in den vergangenen Jahren vergleicht.
Der Umsatz pro Kopf: Eines der am häufigsten verwendeten Leistungsindikatoren ist der Umsatz pro Kopf, die Sie durch Teilen Sie Ihre Gesamtumsatz durch die Anzahl der Kunden, die Sie dienen berechnen. Um dies zu tun, müssen Sie Ihre Point-of-Sale-System oder Ihre Service-Mitarbeiter stellen sicher, dass die Zahl der Menschen, die jeweils den Eingang Abdeckungen richtig Buchhaltung, weil viele Belege über den Kauf von zwei oder mehr Personen beinhalten.
Sie können Ihren Umsatz pro Kopf zu unterschiedlichen Zeiten oder Verschiebungen im Laufe des Tages zu berechnen. Für ein detaillierteres Verständnis dieser Metrik, können Sie Ihren Umsatz pro Kopf pro Woche oder Monat zu suchen Gründe für die positive oder negative Trends zu verfolgen. Beispiel: Ihr Umsatz pro Kopf kann Abwärtstrend, wenn Sie Rabatt Specials laufen.
Sie können Ihren Umsatz in kleinere Gruppen, wie Lebensmittel, Dessert und Getränkeverkäufe pro Kopf zu trennen. Auf diese Weise können Sie herausfinden, wie sich bestimmte Menüpunkte appelliere an Ihre Kunden und wie gut Ihre Mitarbeiter sie verkauft. Sie können auch diese Zahlen als Grundlage für einen Mitarbeiter-Bonus-System.
Bestandswert: Wie viel Futter wird in Ihrer gewerblichen Küche regelmäßig gespeichert zurück? Es sollte weniger als eine Verwendung der Woche, aber es kann außer Kontrolle geraten, wenn Sie Lebensmittel sind die Speicherung durch Einfrieren oder cryovacing es. (Cryovacing ist der Prozess, überschüssigen Sauerstoff aus einer Lagerung von Lebensmitteln Beutel zu entfernen, wo der Beutel heißversiegelt ist, um es luftdicht zu machen.)
Beste (und schlechtesten) den Verkauf von Gegenständen: Schauen Sie sich die wöchentlichen Verkaufs von Quittungen oder Point-of-Sale-System, um zu ermitteln, welche Menüpunkte konsequent verkaufen oder Aufnehmen Platz auf dem Menübrett.
Mitarbeiter Indikatoren
Wenn Sie mehr als ein paar Mitarbeiter haben, werden die folgenden Mitarbeiter Indikatoren helfen, den Überblick zu behalten, wie Sie Ihre Mitarbeiter Ihr Unternehmen auswirken. Wenn Sie nur eine Anzeige in dieser Kategorie zu verwenden, verwenden Sie die Anzeige gesamten Arbeitskosten, vor allem, wenn Sie ein neues Nahrungsmittel-LKW Inhaber sind, weil sie, wie die Mitte Ihrer Mitarbeiter Auswirkungen auf Ihre Lebensmittelpreise.
Die Gesamtarbeitskosten: Gesamtarbeitskosten ist eine der größten Kosten, die Sie als Nahrungsmittel-LKW Eigentümer entstehen werden. Daher muss der Grund, warum Sie konsequent verfolgen, sie halten. Die Arbeitskosten sollten 25 bis 35 Prozent der Gesamtkosten betragen. Die Gesamtarbeitskosten umfassen Gehalt oder Stundenlohn, Sozialleistungen, Versicherungen, Altersvorsorge und Boni, die Sie sich und Ihre Mitarbeiter zahlen.
Arbeitszeiten: Wie viele Stunden Ihre Mitarbeiter während eines bestimmten Zeitrahmens arbeiten? Sie können diese Stunden gegen Ihren Umsatz zu vergleichen, um die Produktivität Ihrer Mitarbeiter zu messen.
Umsatz: Zählen Sie die Positionen, die Sie beschäftigen, und dann teilen diese Zahl durch die Anzahl der Menschen, die Sie während einer bestimmten Zeitdauer eingesetzt haben. Zum Beispiel, wenn Sie sechs Mitarbeiter Positionen haben, und Sie haben zehn Leute im letzten Jahr beschäftigt, Ihre Personalfluktuation ist 10.06 oder 60 Prozent.
Kundenanzeigen
Sie können die Kundenzufriedenheit auf unterschiedliche Weise, wie Feedback-Formulare, Social Media und andere solche Methoden messen, die schwer zu quantifizieren.
Die erfolgreichsten Lebensmittel LKW zielen darauf ab, mindestens 50 Prozent ihrer Kunden, um ihre Service-Fenster mindestens einmal pro Woche zu besuchen. Sie können Ihre Mitarbeiter Zeichen, um Tickets zu bestätigen, dass ein Auftrag von einem Stammkunden ist. wenn der Service-Fenster Mitarbeiter speziell Sie jedoch nicht jedem Kunden fragen, ob sie Ihren LKW in der Vergangenheit besucht haben, kann dieser Trend schwierig sein, zu verfolgen.
Fragen Sie Kunden für E-Mail-Adressen sie mit speziellen Angeboten zur Verfügung zu stellen für die Kunden wiederkommen. Diese Art von Marketing kostet deutlich weniger als für einen neuen Kunden zu werben und Markt haben.
Marketing- und Werbeanzeigen
Diese Liste der Indikatoren ist wichtiger für Nahrungsmittel-LKW-Besitzer, die tatsächlich Geld für Marketing ausgeben. Viele neue Lkw-Besitzer starten, ohne dass die Finanzierung in diesen Bereich setzen, und somit müssen diese Daten nicht zu verfolgen.
Marketing und Public Relations (PR) Kosten
Die Ansprechraten
Der Umsatz Anfrage Umrechnungskurs
Presse erwähnt