Was Barmixer Sollte über Rum wissen
Rum ist eine tragende Säule für die meisten Barkeeper. Karibikrum wurde aus den Inseln seit Hunderten von Jahren exportiert, im Zusammenhang mit den tropischen und subtropischen Klimazonen, wo Zuckerrohr gedeiht. Es war Christoph Kolumbus selbst, der erste Zuckerrohr in die Karibik von den Azoren gebracht. Aber die Ursprünge der Rum sind weit älter, aus, die meisten Experten sagen, mehr als 2.000 Jahren.
Zuckerrohr wuchs grassierenden in Teilen des südlichen China und Indien, und Alexander der Große, nach Indien zu erobern, brachte ihn nach Ägypten # 147-das Unkraut, das Honig, ohne die Hilfe der Bienen. # 148- Die islamischen Menschen aus dem Mittelalter, bekannt als die Sarazenen, gaben ihr Wissen des Destillierens Zuckerrohr zu den Mauren gibt, die gemacht arak (Zuckerrohr-basierte Proto-Rum) und pflanzten Zuckerrohr in Europa irgendwann nach AD 636.
Columbus brachte Zuckerrohr nach Puerto Rico auf seiner zweiten Reise im Jahre 1493 Später Ponce de Le # 243-n, der erste spanische Gouverneur der Insel, pflanzte die ersten Zuckerrohrfelder in Puerto Rico, die bald auf die lokalen lebenswichtig geworden waren Wirtschaft und für den Gaumen der Welt für feine Spirituosen.
Einige Historiker vermuten, dass Ponce de Le # 243-n legendäre Suche nach einem mythischen Jungbrunnen war in der Tat eine viel praktischer Suche nach einer Quelle von reinem Wasser in seiner Destillation von Rum verwenden.
Die erste Zuckerfabrik, ein Vorläufer der Puerto Rican Rum-Industrie, wurde im Jahre 1524 gebaut, als das Produkt von Rohrdestillation genannt wurde brebaje, das Wort Rum wobei eine spätere Ergänzung von Kreuzzugs englischen Seeleute gebracht.
Die Popularität von Rum hat sich im frühen 19. Jahrhundert zu verbreiten. Destillerien florierte und wuchs in Puerto Rico. Im Jahre 1893 wurde die erste moderne Säule noch nach Puerto Rico eingeführt. Mit dieser Innovation wurde der Grundstein für die Insel legte eine feinere, weichere Probe Rum in einem dramatisch erhöhten Tempo zu erzeugen.
Destillerien aus der riesigen, abgelegenen Zuckerplantagen verlegt, um mehr zugänglichen Stellen und wurde bald zentral organisiert und verwaltet werden. rund 18.000 Gallonen - Der erste Puerto Rican Rum für den Export in den kontinentalen Vereinigten Staaten wurde 1897 ausgeliefert.
Während der Prohibition Zeit in den Vereinigten Staaten, die meisten aus Puerto Rico Rum Brennereien im Geschäft geblieben - nicht von Rumrunners sein, sondern durch die industrielle Erzeugung von Alkohol. Wenn Verbot im Jahre 1933 endete, neu ausgerichtet Puerto Rico auf dem Potential der amerikanischen Flottenmarkt und begann langsam seine Lieferungen an US-Häfen neu zu erstellen.
Die Insel nahm bald Schritte, um ihre Rum Produktion zu aktualisieren und durch besondere staatliche Förderung und Forschung, der Rum der Insel wurde an die Spitze der Welt Rum Produktion katapultiert.
Mit dem Beginn des Zweiten Weltkriegs, Hersteller von US-Destillate wurden aufgefordert, ihre Produktion und Herstellung von Industriealkohol für den Kriegseinsatz zu begrenzen. Da jedoch die territoriale Mandat nach Puerto Rico gelten nicht die Nachfrage nach Puerto Rican Rum erhöht.
Der Umsatz lag in den Kriegsjahren phänomenal, mit Rum und Cola das Nationalgetränk während des Zweiten Weltkriegs zu sein. Im Jahr 1952 etwa 100 verschiedene Marken von Rum aus Puerto Rico waren auf dem Markt. Heute gibt es nur 12.
Rums aus Puerto Rico sind die Führer in Rum Verkäufe in den kontinentalen Vereinigten Staaten. Eine erstaunliche 77 Prozent aller Rum auf dem Festland verkauft stammt aus Puerto Rico.
Wie Rum wird
Rum destilliert aus Melasse, ein klebriger Sirup, wenn Zuckerrohr führt, wird eingekocht. Wenn zunächst destilliert wird das rohe rum zwischen 130 und 180 fest. Dieser Rum wird dann für zwei bis zehn Jahre gealtert, es zu mildern.
Dieser Alterungsprozess bestimmt, ob der Rum hell oder dunkel: Rum in verkohlten Eichenfässern wird dunkel (Karamell und andere Mittel werden zugesetzt, um seine Farbe zu beeinflussen). Rum im Alter von in Edelstahltanks bleibt farblos.
Die meisten Licht Rum kommt aus Puerto Rico. Die meisten dunkler Rum kommt aus Jamaika, Haiti und Martinique.
Das Speichern und Serviervorschläge
Sie können Rum gerade, auf Eis oder gemischt als Cocktail servieren. Die gute alte Rum und Coca-Cola ist eine beliebte Wahl. Es ist ein Cuba Libre genannt, wenn Sie einen Kalk hinzufügen. Bewahren Sie eine ungeöffnete Flasche an einem kühlen, trockenen Ort. Nach dem Öffnen sollte eine typische Flasche eine Haltbarkeit von mindestens zwei Jahren haben.