Bestimmen Sie Ihre Nahrungsmittel-LKW des Proper Lagerbestand
Das Inventar für Ihr mobiles Nahrungsmittelgeschäft ist das Essen und andere Lieferungen, die Sie schon bei der Lagerung gekauft und platziert. Ob der Wert des Essens ist $ 500 oder $ 10.000, bis Sie es an einen Kunden verkaufen, ist es nicht etwas für Ihr Unternehmen tun, außer Aufnahme Raum, binden Geld, und in einigen Fällen zu verderben.
Inventar ist nichts anderes als eine Kosten bis es verkauft wird. Auch ist, desto größer Ihr Inventar ist, desto weniger Geld, das Sie für andere Aspekte für Ihr Unternehmen haben.
Da die meisten von Ihrem Inventar ist sehr leicht verderblich, wenn Sie sich nicht auf ein Element innerhalb seiner begrenzten Haltbarkeit zu verwenden, ab in den Müll es geht, zusammen mit einigen Ihrer hart verdienten Gewinne.
In einer idealen Welt, sollten Sie ein Maß an Inventar groß genug halten, damit Sie Ihre Kunden zu bedienen, ohne aus einem Element ausgeführt wird. Nicht nur das, aber Sie sollten auch aus einem bestimmten Element laufen nurzur gleichen Zeit wie der nächste Lieferwagen zieht an der Hintertür Ihrer gewerblichen Küche auf.
Die Möglichkeit, einen angemessenen Grad an Inventar zu halten ist ein wichtiger Schritt in eine erfolgreiche Lebensmittel Lkw-Geschäft läuft. Ohne ein effizientes Bestandsmanagement-System vorhanden ist, können in potenzielle Verluste zur Folge haben, die richtige Menge des Inventars auf der Hand zu halten in einer Vielzahl von Formen zeigt sich.
Der Verderb, Diebstahl, Über Portionierung, Abfall, Kochfehler und nicht aufgezeichneten Verkäufe sind nur einige der Möglichkeiten, wie Sie Geld verlieren können. Mit Nahrungsmittelkosten so ein großer Teil Ihrer gesamten Geschäfts ist, verschwenden nur einen kleinen Teil Ihrer gesamten Nahrungsmittelkosten eine Menge Geld verloren darstellen kann.
Eine einfache Möglichkeit, um zu bestimmen, ob Sie eine geeignete Menge an Inventar bei sich tragen zu berechnen, ist Ihr Anzahl der Tage des Inventars. Diese Zahl gibt an, wie viele Tage Ihre vorhandenen Inventar dauern wird, je nachdem, wie viel Nahrung, die Sie in einem durchschnittlichen Tag verwenden, die auf Ihre durchschnittliche tägliche Nahrungsmittelkosten übersetzt.
Berechnen Sie Ihre Anzahl der Tage der Bestandsaufnahme ist ein zweistufiger Prozess. (Hinweis: Gehen Sie die folgenden Berechnungen, überprüfen Sie Ihren Jahresabschluss für die Anzahl der Tage in der Zeit, Nahrungsmittelkosten für die Zeit, und endend Lebensmittel Inventar.)
Berechnen Sie Ihre durchschnittliche tägliche Nahrungsmittelkosten, mit Hilfe dieser Gleichung: Durchschnittliche tägliche Nahrungsmittelkosten = Nahrungsmittelkosten # 247- Anzahl der Tage im Zeitraum.
Also, wenn Ihr Essen Kosten für den Zeitraum (etwa 30 Tage) ist $ 15.000, sind Sie durchschnittliche tägliche Nahrungsmittelkosten $ 15.000 # 247- 30 Tage = 500 $.
Berechnen Sie die Anzahl der Tage des Inventars mit dieser Formel: Anzahl der Tage des Inventars = Ende Lebensmittel Inventar # 247- durchschnittliche tägliche Nahrungsmittelkosten.
Nehmen wir zum Beispiel die Endung Lebensmittel Inventar (auf der Bilanz), sagen wir, $ 5.000, und dividieren durch die durchschnittliche tägliche Nahrungsmittelkosten Sie nur berechnet, so $ 5.000 # 247- $ 500 = 10 Tage im Wert von Lebensmitteln auf der Hand, oder die Tage des Inventars.
Diese Berechnung zeigt Ihnen, dass am Ende eines Zeitraums von 30 Tagen, Sie etwa zehn Tage im Wert von Lebensmitteln auf der Hand hatte. Für die meisten Lebensmittel LKW, ist dieser Betrag viel zu übertrieben ein Inventar. Die meisten Lebensmittel Lkw-Besitzer optimieren bei drei bis fünf Tagen von Lebensmitteln auf der Hand Nahrung Inventar.
Idealerweise haben sie weniger als eine Woche von Produkten und frischen Produkten und mehr als eine Woche in der Tiefkühltruhe und trockener Lagerung jedoch areas-, der Durchschnitt aller ihrer Lebensmittel auf der Hand ist etwa fünf bis sechs Tage. So dreht sich die gesamte Inventar jede Woche über oder so.
Im obigen Beispiel, im Wert von Inventar "10 Tage mit zeigt wahrscheinlich, dass Sie in den Regalen zu viel zu essen haben. Wenn betrieblich möglich, Senkung der Lagerbestände an drei bis fünf Tagen des Umsatzes wird dazu führen, dass Nahrungsmittelkosten fast sofort fallen zu lassen.
Sie nicht Ihre Lagerbestände auf den Punkt zu reduzieren, die Sie ständig aus Produkten läuft. Stattdessen reduzieren oder die Menge des zu beseitigen # 147-Überschuss # 148- Inventar, das Sie nicht brauchen, und nicht verwenden.