Nahrungsmittel-LKW Sauberkeit
Sie sind dafür verantwortlich, dass Ihr Essen LKW Mitarbeiter ihre Arbeit tun, die während und am Ende einer Schicht, die Lkw-Reinigung umfasst. Ihr Hauptziel sollte sein, sicherzustellen, dass der LKW sicher und absolut sauber für den nächsten Einsatz. Das nächste Mal, wenn Sie und Ihre Mitarbeiter das Fahrzeug eingeben, sollten Sie das Gefühl, dass Sie in einem brandneuen, unberührte Küche betreten.
Während jeder Koch Verschiebung, sollten Sie die folgenden LKW Küchenreinigungsaufgaben zu tun:
Bürsten Sie den Grill zwischen Kochen rotem Fleisch, Geflügel und Fisch.
Wischen Sie die Kochzeile und prep Bereiche nach unten.
Schalttafeln zu schneiden.
Leeren Sie den Papierkorb (mit öffentlichen Müllcontainern zu tun this- verwenden nicht in Privatbesitz dumpsters).
die folgenden LKW Küchenreinigungsaufgaben Nach jeder Schicht ausgeführt werden:
Reinigen Sie die Friteusen.
Reinigen Sie die Mikrowelle (innen und außen).
Bürsten Sie den Grill.
Waschen und Desinfizieren alle Oberflächen (Schneidebretter, die Service-Fenstersims, Kochzeile und Zubereitungstische).
Leeren und reinigen Sie die Dampf-Tabelle.
Decken Sie alle Fächer in den Kühler mit Plastikfolie.
Waschen Sie die Bodenmatten.
Sweep und wischen Sie den LKW-Boden.
Achten Sie auf die folgenden LKW Küchenreinigungsarbeiten am Ende jedes Arbeitstages:
Ändern Sie alle Folienauskleidungen auf dem Grill, Reichweite und flattops Sie verwenden.
Waschen Sie den Dosenöffner.
Waschen Sie Haube Filter mit der Hand oder sie durch eine Spülmaschine laufen.
Ihre wöchentliche LKW Küchenreinigung Liste sollte der folgenden bestehen:
Leere Kühler und waschen und desinfizieren sie.
Entfernen Sie Kalk auf Waschbecken und Armaturen.
Reinigen Sie die Kaffeemaschine.
Reinigen Sie die Öfen. Achten Sie darauf, den Anweisungen des Herstellers folgen.
Schärfen Sie Messer (okay, das nicht ist die Reinigung an sich, aber es getan werden muss).
Öl aus Gusseisen Kochgeschirr.
Um die Dinge einfacher für Sie und Ihre Mitarbeiter, planen die wöchentliche Aufgaben an einem einzigen Tag pro Woche (wie jeden Sonntag), die einen regelmäßigen Zeitplan erstellt für Sie zu folgen.
Planen Sie die folgenden Aufgaben auf monatlicher Basis zu tun:
Waschen Sie hinter dem heißen Draht (Backofen, Herd und Friteusen) auf Fettaufbau zu reduzieren, die eine große Brandgefahr ist.
Saubere Gefriergeräte.
Leere und sterilisieren Sie die Eismaschine.
Kalibrieren Sie Öfen.
Kalibrieren Sie Thermometer.
Waschen Sie Wände und Decken.
Wischen Sie den trockenen Lagerraum nach unten.
Restock Ihre Erste-Hilfe-Kit.
Aktualisieren Sie Ihre Sicherheitsdatenblätter, die beschreiben, wie sicher alle Chemikalien zu verwenden, in Ihrer Küche.
Planen Sie Ihre monatlichen Aufgaben an einem einzigen Tag jeden Monat (wie am ersten Tag eines jeden Monats) einen Zeitplan zu erstellen, damit Sie folgen.
Last but not least, Ihr alle zwei Jahre und jährlich LKW Reinigung / Sicherheit Liste sollte sich wie folgt zusammen:
Reinigen Sie die Abzugshauben zweimal im Jahr.
Einige professionelle Unternehmen sind spezialisiert auf Kapuze Reinigung. diese Arbeit selbst zu tun kann sehr chaotisch und zeitraubend sein. Suchen Sie einfach nach professionellen Unternehmen online oder in Ihrem lokalen Gelben Seiten.
Überprüfen Sie Feuerlöscher (diese Aufgabe müssen zweimal im Jahr durchgeführt werden, je nachdem, wo Sie wohnen).
Überprüfen Sie das Feuerunterdrückungssystem.
Reinigen Sie die Kontrollleuchten auf Gas Küchengeräte.
Haben Sie eine professionelle Schädlingsbekämpfung Unternehmen überprüfen Sie Ihr Fahrzeug auf Anzeichen von Schädlingen und haben sie entfernt.
Um den Überblick über Ihre jährlichen Inspektionen halten, führen sie, wenn Sie Ihren LKW bringen aus Winterlager. Wenn Sie leben in einem Gebiet, in dem Sie das ganze Jahr über arbeiten, planen Sie diese persönlichen Inspektionen den Monat vor der jährlichen Gesundheits-Abteilung Inspektion.