Zehn Tipps für den Umgang mit Nahrungsmittel-LKW Gesundheitskontrollen

Obwohl es verlockend sein kann einige kleinere gesundheitliche Verletzungen in der Hoffnung, bestimmte Reparaturen an Ihrem Nahrungsmittel-LKW oder übersehen abschrecken, dass der Gesundheitsinspektor werden Sie nicht zahlen einen Besuch in der nahen Zukunft, eine bessere Praxis ist jeden Tag wie der Tag zur Behandlung von ein Inspektor wird sich zeigen. Hier sind zehn Tipps, die Gesundheitsbericht makellos zu halten und die Zitierung Kosten auf ein Minimum.

Überprüfen Sie Ihren LKW jeden Monat

Der beste Weg für Sie und Ihre Mitarbeiter für jede Inspektion vorzubereiten, ist durch jeden Monat eine Selbstkontrolle auf Ihrer Nahrung LKW durchführen. Das Sprichwort # 147-Übung macht den Meister # 148- passt perfekt in jedes Gespräch über die Gesundheitskontrollen Ihr Essen LKW erhält.

Wenn Selbstinspektionen Durchführung, sollten Sie die Rolle des Inspektor nehmen und andere Mitarbeiter Ihre Rolle übernehmen haben, so wissen Ihre Mitarbeiter, was betrachtet werden und wie sie Ihren LKW mit minimaler Unterstützung helfen halten. Hier sind einige Tipps für die monatlichen LKW Kontrollen Durchführung:

• Überraschen Sie Ihre Mitarbeiter mit einer Inspektion.

• Bewaffnen Sie sich mit den richtigen Werkzeugen.

• Verwenden Sie die lokale Kontrollblatt.

• Starten Sie nach draußen.

• *Geben Sie Ihrem LKW den weißen Handschuh Behandlung.

• Fragen # 147-warum # 148- Fragen.

• *Überprüfen Sie Ihre Aufzeichnungen.

• Richten Sie die positiven als auch die negativen aus.

• Überprüfen Sie Ihre Ergebnisse.

Planen Sie einen obligatorischen Personalversammlung, Aufgaben zu delegieren

Innerhalb eines Tages Ihrer monatlichen Selbstkontrolle oder einer offiziellen Gesundheitsamt Inspektion, planen Sie eine Mitarbeiterversammlung über die Ergebnisse zu gehen. Stellen Sie sicher, dass Ihre Mitarbeiter kennen dieses Treffen mehr offizielle als Ihre regelmäßigen Treffen ist. Achten Sie darauf, eine Agenda und eine Zeit und einen Aktionsplan zu haben und Aufgaben zuweisen zu jedem Mitarbeiter in Bezug auf was werden muss, um überprüft und gereinigt zu erfüllen Gesundheitsamt Vorschriften.

Finde heraus, was aus der Vergangenheit zu beheben

Verwenden Sie Ihre frühere Inspektionsberichte, die das Gesundheitsamt nach Abschluss seiner Inspektion bietet, als Führer Sie und Ihre Mitarbeiter reinigen Sie Ihre Küche, Service-Fensterbereich, Lagerung und kühleren Bereichen zu helfen.

Bevor ein Inspektor up zeigt, tut er in der Regel die gleiche Sache und macht typischerweise einen Punkt, diese Bereiche von dessen Überprüfung, um sicherzustellen, werden Sie sie bis zu Schnupftabak zu halten. Zu zeigen, dass Sie kümmern sich um die vorherigen Ausgaben genommen haben erzählt einen Inspektor, dass Sie seine Berichte ernst nehmen. Einige Gesundheitsbeamten sogar beschleunigen ihre Kontrollen zu wissen, dass Sie bereit sind, ihnen zuzuhören und ihre Ratschläge befolgen.

Fragen Sie nach einer Inspektion durch einen Exterminator

Nichts wird ein Nahrungsmittel-LKW schneller als ein Inspektor heruntergefahren eine Kakerlake oder die Überreste eines kleines Lebewesen zu finden. Da Nagetiere, Fliegen, Schaben und andere Schädlinge können Lebensmittel und Lebensmittelzubereitung Oberflächen verschmutzen, irgendwelche Beweise von Ungeziefer oder Insekten in einem Nahrungsmittel-LKW können Punktabzüge verursachen.

Wenn ein aktiver Befall entdeckt wird, kann der Gesundheitsinspektor die Einrichtung sofort heruntergefahren und halten sie geschlossen, bis das Problem behoben ist.

Prüfen Sie die Kälte

Sie und Ihre Mitarbeiter offen und Ihr Essen LKW Kühlschränke mehrmals im Laufe des Tages zu schließen, so dass ihre Innentemperatur um mehrere Grad steigen. Wenn Ihr Kühlschrank bei genau der erforderlichen Mindesttemperatur von 41 Grad Celsius, die tatsächliche Temperatur eingestellt ist um einige Grade höher durch die Mitte des Tages sein.

Konsequent überprüfen innerhalb der Kühlschränke, die Temperatur um sicherzustellen, dass Ihre Lebensmittel bei der richtigen Temperatur gelagert wird.

Eine weitere Kühlbereich zu sehen ist die Entwässerung. Jede Woche, stellen Sie sicher, dass die Kanalisation durch Gießen mit kochendem Wasser in den Boden des Gerätes keine Verstopfungen zu finden und zu entfernen frei fließen.

Halten Sie Ihre Kühler Regale sauber

Die Böden der Kühler Regale haben eine Tendenz, Dreck, Schmutz oder Rückstände aus Gemüse, Fleisch zu sammeln, verschüttete Milch, und so weiter und werden von Reinigern regelmäßig versäumt. während der Inspektion diesen Fehler zu machen, im Anschluss an ihre Öffnungen Viele ziemlich neuen Restaurants für schuldig befunden werden.

Jede Woche oder nach Bedarf, ein Waschbecken mit warmem Seifenwasser füllen, entfernen Sie alle Fächer und Regale aus dem Inneren des Kühlers, und waschen Sie sie in der Spüle. Waschen Sie die Innenseite des Kühlers an den Seiten und am Boden mit der warmen Seifenwasser auch.

Prüfen Sie die Wassertemperatur

Im Laufe der Zeit können die Wasser-Heizungen in der Lebensmittellastkraftwagen nicht ihre maximale Wassertemperatur zu erreichen. Obwohl das Wasser auf Ihre Berührung heiß fühlen kann, kann es nicht Ihre Gesundheit Abteilung Standard erfüllen.

Warum das Risiko ein Zeichen gegen Sie während Ihrer Inspektion - oder sogar ein feines - wenn ein Thermometer unter dem Wasserhahn mit monatlich können Sie es helfen, zu vermeiden? Wenn Sie, dass Ihr Wasser-Heizung bestimmen nicht Wasser bei seiner maximalen Temperatur produziert werden (Überprüfung der Führung des Herstellers für die spezifischen Daten für Ihre Ausrüstung), wenden Sie eine lizenzierte Klempner zu reparieren oder das Gerät zu ersetzen.

Reinigen Sie Ihre Kaffeetasse

Ihre persönlichen Kaffeetassen oder Wasserschalen, die Sie sitzen herum, während Sie beschäftigt sind, den Grill arbeiten inspiziert werden kann, auch. Das Problem ist wahrscheinlich kein zitierbar ein, aber eine signifikante Zeichen von Schmutz und Verschleiß können die Art und Weise beeinflussen der Inspektor im gesamten Betrieb wahrnimmt.

Vereinbaren Sie einen Termin für eine Inspektion

Nachdem Sie und Ihr Team eine gründliche Reinigung des LKW abgeschlossen haben, rufen Sie Ihren Gesundheitsinspektor und ihn bitten, Ihr Fahrzeug für eine Inspektion zu planen. Lassen Sie ihn wissen, dass Sie eine hohe Gesundheitsabteilung Punktzahl zu erreichen sind versucht, und dass Sie eine Inspektion in naher Zukunft möchten.

Aufgrund ihrer engen Zeitpläne, werden viele Inspektoren Sie so schnell wie möglich passen, weil sie wissen, dass sie im Jahr als neue Inspektionen später beschäftigt sein werden, reinspections und Follow-up-Prüfungen gefordert werden. Und auf diese Weise, werden Sie wissen, dass Ihr LKW so sauber wie möglich ist, während der Inspektion.

Informieren Sie Ihre Mitarbeiter, dass die Gesundheit Inspektor kommt

Stellen Sie sicher, jeder Ihrer Mitarbeiter weiß, dass der Inspektor zeigen können. Auch wenn es eine Woche vor der geplanten Inspektion ist, stellen Sie sicher, dass Ihre Mitarbeiter auf ihren Zehen sind von der Sauberkeit des Lastwagens Überwachung und Probleme hin, die Korrektur sofort benötigen.

Erinnern Sie jeder seine Hände oft zu waschen, und Wasser zu halten in der Hand sinkt spritzte. Nichts ist schlimmer, als wenn man die Hand sinkt trocken, wenn der Kontrolleur auftaucht. Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie Händedesinfektionsmittel im LKW haben.